Чи знали ви, що найкращий спосіб пропустити каву через паперовий фільтр - це зробити? Він збереже всі шкідливі речовини, які вам не потрібні. (Фото: PxFuel)

кави

Для багатьох з нас кава - це "пробуджувач", без якого ми не можемо уявити початку дня. І не тільки це: ми регулярно використовуємо його як джерело енергії, яке супроводжує нас під час робочих моментів або зустрічей. Очевидно, це має кілька позитивних ефектів і навіть може продовжити життя. Однак не з кожним способом приготування.

У середу Європейський журнал превентивної кардіології опублікував результати дослідження про найбільш здорові способи приготування кави. Виявляється, споживач найкраще справляється, коли використовує фільтр.

Робіть ставку на фільтровану каву

"Нефільтрована кава містить інгредієнти, що підвищують рівень холестерину", - сказав автор дослідження Даг Телл діє в Університеті Гетеборгу. "Використання фільтра усуне цю проблему, і серцеві напади та передчасна смерть менш вірогідні. Наше дослідження показало вагомі та переконливі докази зв'язку між методами заварювання кави, серцевими нападами та довголіттям ".

Це не дуже хороша новина для тих кавоварів, яким подобається, наприклад, турецька кава, а також для французьких шанувальників преси, наприклад.

Кафестол і кахвеол роблять пустощі

"Нефільтрована кава, така як грецька та турецька кави, або навіть французька кава в пресі, містить більше кафестолу та кахвеолу, хімічних речовин, що містяться в краплях олії, що плавають на каві, але також і в осаді", - заявив експерт CNN з питань охорони здоров'я та харчування. Ліза Дрейер.

"Дослідження показали, що ці речовини можуть збільшити кількість триацилгліцерину, а також холестерину ЛПНЩ. Тож дотримуйтесь фільтрованої кави і, наприклад, паперового фільтра, який ви використовуєте в класичному "крапельниці". Це може допомогти вам захопити ці хімічні речовини ", - додала вона.

Потужне дослідження з півмільйона зразків

Дослідження базувалося на величезній вибірці з 508 747 жителів Норвегії; вони мали бути здоровими чоловіками та жінками у віці від 20 до 79 років. Учасників спостерігали між 1985 і 2003 роками, а також надавали інформацію про те, скільки кави та як її готувати.

Крім того, вони повідомляли, чи курять вони, скільки важать, якими фізичними навантаженнями займаються, яка їхня освіта, артеріальний тиск або холестерин.

59 відсотків учасників віддали перевагу фільтрованій каві, двадцять відсотків - нефільтрованій, дев'ять відсотків пили обидва типи кави, а дванадцять відсотків не пили кави взагалі. До кінця спостережуваного періоду, тобто до 2003 року, в цілому загинуло 46341 учасник, з яких 12621 загинув через серцево-судинні проблеми, а 6202 з них отримали серцевий напад.

Вживання кави не небезпечно, навпаки

Коли дослідники пролили світло на кавові звички учасників, вони помітили дуже цікаві факти. Виявилося, що пити каву було зовсім не небезпечно, навпаки: ті учасники, які пили фільтровану каву, зменшували ризик смерті до п’ятнадцяти відсотків порівняно з тими, хто взагалі не пив кави. Здається, винні в цьому антиоксиданти та поліфеноли, яких багато в каві.

Найнижча смертність була серед людей, які випивали одну-чотири чашки відфільтрованої кави на день. Цікаво, що навіть вживання нефільтрованої кави не збільшувало ризик смерті в порівнянні з людьми, які взагалі не пили кави; єдиним винятком була група чоловіків старше 60 років, де нефільтрована кава збільшувала можливість серцево-судинних проблем.

У вас високий рівень холестерину? Краще зробіть ставку на фільтр.

Однак для того, щоб мати змогу зробити 100% висновки, будуть потрібні додаткові дослідження, які стосуватимуться не лише норвезького населення.

"Люди, які мають високий рівень холестерину і хочуть щось з цим зробити, можуть утриматися від нефільтрованої кави", - сказав він. Телле. "Висновки про те, що ті, хто пив фільтровану каву, показали кращі результати, ніж ті, що пили каву взагалі, не можна пояснити жодною з інших змінних, таких як вік, стать або спосіб життя. Тому ми вважаємо, що наші спостереження є правдивими ".