Ми використовуємо власні та сторонні файли cookie, щоб запропонувати кращий сервіс та зручність користування. Чи дозволяєте Ви використовувати дані Вашого приватного перегляду на цьому веб-сайті?
Вони є основним елементом збалансованого харчування, але спосіб їхньої підготовки може вплинути на те, наскільки вони здорові.
Який ваш улюблений спосіб з’їсти яйце? Якщо те, що ви шукаєте, - бути якомога здоровішим, відповідь, мабуть, не смажена.
Яйця є основним елементом збалансованого харчування, оскільки вони містять білки, вітамін D, A, B2, B12, фолієву кислоту та йод, але спосіб їх приготування може вплинути на те, наскільки вони здорові. Тож який найздоровіший спосіб їх приготувати?
Хоча яйце може втрачати або отримувати поживні речовини залежно від його приготування, Шарлотта Стерлінг-Рід, дієтолог та співзасновник LittleFoodie.org, каже, що вплив "мінімальний". "Більш важливим питанням є те, чим ми їх супроводжуємо", - говорить він.
Наприклад, смаження у фритюрі з великою кількістю олії додасть тонну додаткових ліпідів і калорій. Насправді Національна служба охорони здоров’я Великобританії (NHS) попереджає, що цей метод може збільшити кількість жиру в яйці майже на 50%, тому смажені яйця слід більше зарезервувати як ласощі.
Не рекомендується також вживати в їжу яєчню, смажену на олії або вершковому маслі. З іншого боку, якщо ви заміните жир бризком молока і додасте трохи додаткових поживних речовин (овочі, тунець), залишиться абсолютно здоровий рецепт.
Найздоровіший і найбезпечніший спосіб приготування яєць - це готувати або бракувати їх без солі. Між цими двома методами відмінностей у здоров’ї небагато, але Шарлотта Стерлінг-Рід вважає за краще їх готувати: "Вони ідеально підходять для їжі в дорозі або для дітей".
Давайте готувати, було сказано!
Ця стаття спочатку була опублікована у Великобританії та перекладена з англійської Даніелем Темплманом Сауко.