Шишки - типова страва карнавалу, чеського карнавалу чи світового карнавалу.
Фото: KarepaStock/DPphoto/Profimedia
Від Трьох королів до Попільної середи дотримуйтесь карнавальних звичаїв, щоб весна могла швидко прийти. Вони також включають традиційні страви.
Карнавал - це період смажених солодощів, таких як віяла, тобто крапельниці, шишки, пампучі, млинці. Можливо, це тому, що вони зазвичай замерзають надворі, а жирні ласощі нагріваються і дають енергію холодній людині. Це не має багато спільного з дієтою, але знову ж таки, нас чекає піст, але ні?
Варіації вентиляторів
Існує безліч рецептів для любителів. Вони відрізняються не тим, яким вони є, а головним чином формою. Це можуть бути як прості прямокутники, так і помітні троянди, загорнуті в цукор, або навіть подушки, наповнені сиром. З сосновими шишками простіше. Там важливо вибрати найбільш популярне варення. За нашими рецептами, ви напевно досягнете успіху в цьому карнавальному частуванні.
КОНУСИ
Тобі потрібно: 700 г напівгрубого борошна, 1 куб свіжих дріжджів, 40 мл коричневого рому, терта цедра 1 органічного лимона, 80 г вершкового масла, 3 жовтки, 400-450 мл теплого молока, 100 г цукрової пудри, щіпка солі, олія для смаження, 1 столова ложка варення за смаком, 3 яєчні білки, 120 г манної крупи, цукрова пудра для посипання
Підхід: Змішайте розм’якшене масло з жовтками, 80 г цукрової пудри та ромом допеніста. Приготуйте дріжджі з дріжджів, 20 г цукрової пудри, щіпки солі та 150 мл теплого молока. У більшу миску покладіть просіяне борошно, кислі дріжджі, змішане масло з жовтками і натерту цедру лимона. Якщо потрібно, додайте решту теплого молока, поки не зробимо гладке тісто. Накрийте кришкою і дайте прокиснути в теплому місці. Розкачати заквасне тісто на стільниці на лист товщиною близько 1 см і вирізати колеса. В кінці кипіння зробіть отвір у кожному колесі, накрийте кришкою і дайте йому знову підкислитися приблизно на 10-15 хвилин. Нагрійте олію на сковороді або каструлі і поступово кладіть шишки в м’яку олію, спочатку діркою вниз, а потім переверніть. Після смаження покладіть їх на паперовий рушник, щоб висмоктав зайвий жир. Білий білок та манну крупу збийте на водяній бані у твердому снігу. Додайте варення до снігу і коротко збийте. Обсмажені шишки посипте цукровою пудрою і подавайте з білою піною.
КРАПНЕ
Тобі потрібно: 3 жовтки, щіпка солі, 2 ложки коричневого рому, 200 г збитих вершків, напівгрубого борошна, сало для смаження, цукрова пудра та ванільний цукор для посипання
Підхід: Змішайте жовтки з вершками, ромом і дрібкою солі. Поступово ми додаємо стільки напівгрубого борошна, щоб вийшло гладке, тверде тісто, яке можна розкачати. Беремо з підготовленого тіста невеликі шматочки, формуємо кульки і розкочуємо їх в круглу форму. Ми трохи прорізали носій носієм. Дайте крапелькам трохи просохнути на тарілці, а потім обсмажте на сковороді на гарячій мазі. Після обсмажування дайте стекти зайвому жиру і посипте теплі шишки пудрою або ванільним цукром.