Опис
Я не можу отримати дріжджі вже два тижні. Я ходжу в магазин епізодично і мені ніколи не пощастило. Хоча я купую хліб, але він у мене не працював, я хотів його винайти, тому намагався робити дріжджі з картоплі, цукру та пива.
Резюме
Інгредієнти
| 500 | грамів | картопля |
| 60 | грамів | кришталевий Цукор |
| 2 | ложки для супу | 12-градусне пиво |
Інструкції
Рецепт домашнього дощу з картоплі та пива
1. Відваріть картоплю в шкірці, у мене був клас В. Дайте відвареній картоплі охолонути, почистіть її і ретельно посипте пюре.
2. Помістіть 60 г цукру в невелику кількість води і розчиніть. Повинен утворитися сироп. Якщо ми виявимо занадто багато води, зваримо сироп і зменшимо воду.
3. Розмішайте цукровий сироп у картопляному пюре.
4. Накрийте миску з пюре і дайте їй відпочити на лінії кілька годин, я залишив її приблизно на 4 години.
5. Потім додайте в пюре 2 PL пива, у мене вдома був 12 градусів, але це може бути і десятий:) Змішайте чисте пюре.
6. Знову накрийте миску і дайте їй працювати на лінії протягом трьох днів.
Я використовував пластикову чашу з пластиковою кришкою, яка добре герметизує.
Перший день, Я ходив перевіряти це час від часу, я теж скуштував. Пахло пюре з пивом, на смак - солодке пюре з пивом. Абсолютно нічого не сталося в перший день.
На другий день запах пива був трохи виразнішим, мені це вже не сподобалось, я сказав собі, що має статися, нехай це станеться, в гіршому випадку я його викину.
На третій день, тож через 72 години запах якось знову змінився, навіть описати не можу. Він просто бродив, але пахло солодким пивом.
Тож я вирішив подивитися, що відбувається всередині (бо на поверхні не було змін). Усередині пюре було пухнастим.
Я зрозумів, що це, мабуть, повинно бути і спробував спекти булочки та булочки. Я додаю рецепт нижче.
Решту дріжджів кладу в миску в холодильник, завтра спробую спекти щось інше.
Домашні булочки з картопляних дріжджів
- 300 г борошна з спельти
- 100 г звичайного пшеничного борошна (спельта, тому я вилив, що мав)
- 2 горбистих PL домашніх дріжджів
- 0,5 дкл олії
- 1 ČL солі
- 2 dcl води
1. Я використав 2 горбисті картопляні дріжджі PL на 400 г борошна. Булочки смакують, тісто трохи твердіше, але не надто. Не пахнути пивом. На смак він більш хлібний. Я зробив з нього 5 рулетів і 3 менші булочки.
2. Я змішав усі інгредієнти, ретельно перемішав вручну. На мій погляд, його також можна змішувати за допомогою ручного міксера або робота.
3. Даю піднятися протягом трьох годин. Першу годину це навіть не працювало, тому я надів радіатор. Було не тепло, бо нас просто загартують, у нас досить зима:) Я підклав два складені рушники під миску під миску. Потім я заборонив дивитись і перевіряв до трьох, і це вже було схоже на гарно заквашене тісто.
4. Задимлені рулетики та формові булочки слід залишити прокисати на деко приблизно 40 хвилин перед випіканням, вони будуть більш пухнастими. Це я дізнався, коли витягнув перші два куточки, які випікав експериментально і були жорсткішими.
5. Я випікав його при температурі 250 градусів близько 15 хвилин, на дно духовки поставив тарілку з водою і залишав там протягом усього часу випікання.
6. Коли я виймав булочки і булочки, я клав їх на сітку і потребував води.
Я рекомендую, це тісто ідеально підходить для піцерії або піци без будь-якого задоволення.
Я ще не знаю, який смак цього тіста на наступний день і чи можна його заморожувати. Я додам нові знання, якщо буде інтерес.