друг

Оцет має давні традиції на нашій кухні і дуже часто використовується для ароматизації різноманітних страв.

Перш за все, це чудовий путівник літніми овочевими салатами. Окрім класичного оцту, ми знаємо цілу плеяду видів оцту, які урізноманітнюють та роблять їжу особливою, кожна зі своїм "букетом".

Спиртовий оцет

Найбільш традиційним у нашому регіоні є спиртовий оцет, який виготовляється здебільшого з дистильованого спирту. Спирт для виробництва спиртового оцту зазвичай отримують спалюванням картоплі, жита або цукрових буряків. Окрім приготування овочевих салатів, це віковий посібник у приготуванні настоїв для стерилізованих овочів, але також допомагає на кухні іншими способами - наприклад, для видалення вапняного нальоту.

Винний оцет

Цей вид оцту широко використовується гурманами в Середземномор’ї, але очевидним джерелом його виробництва є вино. Як і у випадку з вином та винним оцтом, ми знаємо білий, червоний, хересний та рожевий оцет. Дуже підходить для перев’язок і перев’язок. Але це також полегшує мігрень - це одне з найпопулярніших народних засобів від головного болю. І це чудово для боротьби з цвіллю.

Яблучний оцет

У світі здорового харчування одиницею є яблучний оцет. Його приготування полягає у бродінні яблучного соку. Він містить ряд корисних речовин, які допомагають перезапустити організм. Тому його використовують не тільки в салатах, але і в м’ясних маринадах, особливо з білого м’яса. Фахівці рекомендують щоранку пити натщесерце чайну ложку яблучного оцту, його також використовують для полоскання горла або інгаляцій.

Бальзамічний оцет

Останнім часом бальзамічний оцет, який виготовляється з виноградного сусла і має коричневий колір, набуває популярності і в нашій країні. Для його виробництва потрібне терпіння, він дозріває в бочках кілька років. І так само, як і з вином, чим старше, тим краще. Він підходить для салатів, але на смак навіть у поєднанні з полуницею або ананасом. Зазвичай продається в зменшеному вигляді, має консистенцію соєвого соусу.

Ви відчуваєте себе гарбузом? Ви ще цього не їли

Що на вечерю сьогодні ввечері? Покладайтеся на білок!

Лимонад зі смаком свіжої малини! Спробувати

Ви заморожуєте фрукти чи овочі? Тож ви повинні знати наступне.

Рисовий оцет

Потрібно звикнути до смаку рисового оцту, не всі в нашій місцевості йому сподобаються. Його природним батьківщиною є Азія, особливо південно-східна частина, де вона надзвичайно популярна. Азіатські виробники пропонують світлий, темний або червоний рисовий оцет. І, наприклад, в Японії найпопулярнішим є світлий рисовий оцет, який використовується для рисових суші, у Китаї темний рисовий оцет - на перших рядах популярності.

Пивний та солодовий оцет

Пивний оцет виготовляється з пива. Він містить велику кількість білка і вітаміну В12. Особливо рекомендується для ароматизації страв з бобових, для приготування риби та різних видів м’яса, рідше додається в салати. Натомість солодовий оцет отримують із солоду і, як правило, темного кольору. Він широко використовується людьми на Британських островах, але іноземцям це не дуже подобається.

Салат з калера з козячим сиром

Нам потрібно:
4 калабраби, 2 яблука, 2 зелених перцю чилі, 200 г козячого сиру, 2 зелені цибулі, жменю цукрового горошку, жменю свіжого коріандру, жменю м’яти, 2 зл оливкової олії, 1 зл яблучного оцту, трохи шкірки лайма, цибуля, насіння кунжуту, сіль
Підхід:
1. Почистіть кольрабі і наріжте тонкими скибочками. Яблука зачищаємо і ріжемо. Ми можемо вирізати стручки гороху, тобто видаляємо насіння з перцю і нарізаємо їх тонкими кружечками.
2. Змішайте заправку з олії, яблучного оцту та цедри лайма. Змішайте овочі з заправкою і розділіть на тарілки.
3. Перед подачею посипте салат з кольрабі дрібно нарізаною зеленню та кунжутом. Нарешті розбийте козячий сир на салат, додайте за смаком сіль і прикрасьте цибулею.