ключ

Одне британське дослідження, засноване на обмеженому в часі споживанні, показує, що якщо ми змінимо час сніданку та вечері, ми зможемо краще розщеплювати жир в організмі.

Періодичне голодування, яке також покращує обмін речовин, допомагає імунній системі та уповільнює процеси старіння.

Вчені Суррейського університету дослідили, як годинна їжа впливає на харчування та масу тіла. Вони виявили, що коли ми переносимо сніданок на півтори години і знову обідаємо на півтори години раніше, не зменшуючи нормального споживання їжі і не дотримуючись суворої дієти, ми втрачаємо вдвічі більше жиру, ніж ті, хто не змінив їжу на год.

Однак поки що дослідження включало лише декілька людей і тривало лише десять тижнів. З 13 обстежених суб’єкти сім з них змінили години їжі, інші діяли як контрольна група. Хоча поки що лише невелика вибірка людей, висновки підтверджують, що споживання їжі протягом обмеженого періоду часу - при більш тривалому нічному голодуванні - може бути дуже корисним для здоров'я.

"Дослідження надає нам цінну інформацію про те, як невелика зміна щоденного раціону може мати сприятливий вплив на наш організм. Зменшення жиру в організмі зменшує ризик ожиріння та наслідків захворювань, тому це має важливе значення для нашого загального здоров’я ", - сказав автор дослідження Джонатан Джонсон, цитований італійською щоденною газетою Corriere della Sera.

Можливо, час прийому їжі позитивно впливає на обмін речовин, але дослідники також бачили, що обмеження часових рамок, протягом яких випробовувані могли вільно їсти протягом дня, також пов'язане зі зменшенням кількості споживаної їжі. Учасники дослідження повідомили, що їдять менше, оскільки апетит знижується.

"Це хороша новина, адже всі бояться, що вони переїдуть після тривалого голодування. Насправді, не тільки з цього дослідження, але і з клінічної практики було показано, що зі збільшенням часу голодування потрібно менше їсти, коли це дозволено », - наголошує Стефано Ержеговесі, керівник Центру розладів харчової поведінки в лікарні. Сан-Раффаеле в Мілані.

Дослідники також вивчали, чи сумісний цей тип дієти з повсякденним життям. А саме, 57 відсотків учасників дослідження сказали, що не хочуть зберігати новий час прийому їжі більше десяти тижнів, оскільки це несумісно з їхнім соціальним та сімейним життям. Відкласти сніданок на пізніший період - не проблема, адже на роботі можна випити кави та чогось перекусити. Однак тим, хто працює і має сім’ю, пришвидшити вечерю на півтори години непросто.

"Дослідження показує, що хронобіологія, тобто вивчення біологічних ритмів, які досі мали справу переважно з енергією та настроєм, також пов’язана з обміном речовин. Нам потрібно з’ясувати, як наше тіло працює з цими калоріями. Наприклад, може бути велика різниця в глікемічному індексі ", - говорить Ержеговесі.

Виявляється, користь від того, що організм певний час був без калорій, полягає в тому, що споживається не надто багато їжі. І все ще діє правило: їсти як король вранці, як бідний чоловік ввечері. Щоб забезпечити нормальне функціонування метаболізму, завжди краще їсти більше в першу частину дня.

"Якщо у нас триваліший період голодування, кишкова бактерія аккермансія, яка, як відомо, бореться з діабетом та ожирінням, працює краще. Ця бактерія, яка в природі присутня в нашій кишковій флорі, харчується нашим слизом під час голодування і допомагає нам підтримувати більш ефективний метаболізм і виробляти менше факторів ризику метаболічних захворювань ", - говорить Ержеговесі.