жінка

З весни до осені в наших садах все ще щось росте. І навіть пізня осінь не повинна бути періодом наростаючої порожнечі.

Локус, який походить зі Сходу, є не тільки декоративним чагарником, але також дає дуже смачні плоди, які ми можемо зібрати саме в той час, коли решта саду вже переведена в сплячку.

Однією з найбільших визначних пам'яток мушмули є її плоди. Вони дозрівають лише тоді, коли хоча б раз проходять крізь мороз. Завдяки морозу вони набувають неповторний смак і розм’якшуються. Для багатьох консистенція локуту знеохочує, але вони полюблять його після дегустації.

Ви знаєте, що…?

Мушмула насправді щаслива рослина, оскільки вміст дубильної кислоти (дубильної кислоти) в ній настільки високий, що всілякі шкідники та хвороботворні мікроорганізми її обходять далеко, тому садівники економить на обприскуванні.

Вживання мушмули позитивно впливає на організм людини, особливо на травну систему - заспокоює, поповнює організм мінералами та постачає багато води. Він також має противірусну дію, знижує рівень цукру в сечі, споживання також рекомендується при проблемах з печінкою. Це один із сечогінних засобів, він має сечогінну дію і, отже, полегшує виведення, впливає на дно, ниркову недостатність та сечокам’яну хворобу. Це може бути чудовим помічником при лікуванні різних серцево-судинних захворювань та захворювань кровоносної системи, а також у боротьбі з високим рівнем холестерину. Не тільки плоди, але також листя та насіння мушмули використовувались як ліки, наприклад, для зупинки виділення слизу та виділень різного походження, для лікування анорексії, пов’язаної з блювотою, та для зупинки діареї. Зовні він загоював і видаляв рани та запобігав кровотечам.

Вітаміни

Поживні речовини та мінерали

клітковина, дубильні речовини, яблучна кислота; кальцій, магній, калій, натрій, залізо

Плоди мушмули можна їсти поодинці, але їх можна використовувати на кухні багатьма способами: робити варення, варення, пюре для компотів, як цікавий алкогольний напій чи вино, або у вигляді сухофруктів. Стиглі плоди, які пройшли крізь мороз, мають пряний смак і їх можна покласти в рот або вирізати ложкою після того, як шкірка буде відірвана. Плоди мушмули також додають в яблучні соки, вони містять велику кількість дубильних речовин, які служать природним консервантом. Напевно, багатьох здивує велика кількість насіння всередині фруктів - але вони справді смачні, боятися їх не потрібно.

Локут походить з Туреччини та Ірану, і він був широко поширений в Європі в середні віки. У 8 столітті імператор Карл Великий видав наказ вирощувати на імператорських дворах і в садах не тільки декоративні, але і лікарські рослини. Текст, відомий скорочено як Capitulare de villis, включає перелік 16 інших видів фруктових дерев, придатних для посадки, крім чотирьох сортів яблук. Окрім слив, персиків, мигдальних дерев та вишень, були ще й баранини.

Чотири ідеї для яблучних смаколиків

Квака зник з наших кухонь. Це нагадує картоплю

Поширення селери згідно з Енді Вінсоном

Цикорій: для жовчного міхура, запаху та росту волосся

Солодкий лікер з мушмули

Нам потрібно:
500 г мушмули, 50 г виноградного цукру, 100 г інвертного цукру, 2 мл пектолітичного ферменту, 500 мл яблучного соку, 200 мл горілки
Підхід:
Спочатку готуємо сік - екстракт мушмули: миємо стиглу, але тверду мушмулу, відстоюємо її і ріжемо. Доведіть яблучний сік у каструлі з нержавіючої сталі до кипіння, покладіть в нього нарізаний мушмулу і варіть близько двох хвилин. Потім суміш охолодити до 40 ° C, додати фермент (1-2 мл на літр рідини), перемішати і через 30 хвилин охолодження натиснути на мушлі. Потім витягніть сік. Сік повинен бути повністю чистим і процідженим через дрібне сито або капроновий панчіх. Потім додаємо інвертний і виноградний цукор і, нарешті, 200 мл горілки. Потім відфільтруйте лікер у скляній пляшці і добре закрийте. Це триває близько трьох місяців у холоді та темряві.

Варення з мушмули з лимоном

Нам потрібно:
1 кг мушмули, 1 лимон, 500 г цукрового гелю
Підхід:
Очистіть і обробіть кісточку, порізану на невеликі шматочки, бажано неправильну. Покладіть нарізані фрукти в домашню пекарню, влийте вичавлений сік з одного лимона і додайте желюючий цукор. Ми переведемо пекарню на програму «варення», а тим часом підготуємо банки. Гаряче варення залийте в склянки, ми можемо додати трохи рому, закрити кришками, поставити догори дном і дати постояти до наступного дня.