МАДРІД, 6 квітня. (EUROPA PRESS) -

вуглекислого газу атмосфері

Польові випробування вперше показали, що високий рівень вуглекислого газу пригнічує перетворення рослинами нітратів у білки, що вказує на те, що харчові якості харчових культур піддаються ризику в міру посилення кліматичних змін, опубліковане цієї неділі цифровим виданнямЗміна клімату природи'.

"Якість їжі знижується через збільшення рівня атмосферного вуглекислого газу, який ми відчуваємо", попереджає головний дослідник цього дослідження, Блум Арнольда, Професор кафедри рослинництва ім Університет Каліфорнії в Девісі, в США. Цей експерт додає, що було запропоновано кілька пояснень цього зниження, але це перший аналіз, який показує, що високий вміст вуглекислого газу перешкоджає перетворенню нітратів у білки в польових культурах.

Засвоєння або перетворення азоту відіграє ключову роль у зростанні та продуктивності рослини. У харчових культурах це особливо важливо, оскільки рослини використовують азот для отримання білків, життєво важливих для харчування людини. Зокрема, пшениця забезпечує майже чверть усіх білків у світовому раціоні людини.

Багато попередніх лабораторних досліджень показали, що підвищений рівень вуглекислого газу в атмосфері стримує засвоєння нітратів у листі злакових та небобових рослин; проте підтвердження цього взаємозв'язку у рослин, вирощених у полі, не було. Спостерігати реакцію пшениці на різні рівні вуглекислого газу в атмосфері, Автори досліджували зразки пшениці, вирощені у 1996 та 1997 роках у сільськогосподарському центрі Марікопа, недалеко від Фенікса, штат Арізона, США..

Потім повітря, збагачене вуглекислим газом, випускалося на поля, генеруючи високий рівень атмосферного вуглецю на дослідних ділянках, подібний до того, який зараз очікується в найближчі десятиліття. Контрольні плантації пшениці також вирощували на навколишньому рівні, без обробки вуглекислим газом.

Листовий матеріал, зібраний з різних тестових ділянок, негайно поміщали на лід, а потім сушили в печі і зберігали у герметично закритих контейнерах, щоб мінімізувати зміни з часом різних сполук азоту. Протягом десятиліття команда проводила хімічні аналізи, яких не було на момент збору експериментальних рослин пшениці.

У недавньому дослідженні дослідники побачили в трьох різних вимірах поглинання нітратів, що високий рівень вуглекислого газу в атмосфері стримує поглинання нітратів у білок пшениці, вирощеної в польових умовах. "Ці польові результати узгоджуються з висновками попередніх лабораторних досліджень, які демонструють, що існує кілька фізіологічних механізмів, відповідальних за інгібування діоксидом вуглецю поглинання нітратів у листках", - говорить Блум.

3 ПРОЦЕНТИ МІНШИХ БІЛКІВ

Блум додає, що інші дослідження також показали, що концентрація білка в зернах пшениці, рису та ячменю, а також бульбах картоплі, зниження в середньому приблизно на 8 відсотків при підвищеному рівні атмосферного вуглекислого газу.

"Коли це зменшення враховується в кількості харчового білка, який людина приймає з цих культур, стає очевидним загальна кількість білка, доступного для споживання людиною, може впасти на 3 відсотки, оскільки атмосферний вуглекислий газ досягає рівнів, які очікується виробляти протягом наступних кількох десятиліть", подробиці Блум.

Хоча сильне підживлення азотом може частково компенсувати це зниження якості їжі, воно також матиме негативні наслідки, включаючи більші витрати, більше вимивання нітратів у підземні води та збільшення викидів парникових газів закису азоту.