Довгий час багато наукових досліджень стверджували, що продукти, що складають дієту, безпосередньо впливають на настрій і настрій. Насправді, за словами Рейчел Келлі та дієтолога Аліси Макінтош, авторів книги "Щаслива кухня: гарний настрій", є їжу на будь-який настрій.
Від яєчних жовтків для концентрації до солодкої картоплі для зняття тривоги, автори поділились останнім посібником з підвищення кожного настрою за допомогою правильної їжі.
Жирна риба для гарного настрою
Жирна риба - як скумбрія, лосось або тунець - чудово підходить для мозку, оскільки вона багата всіма важливими жирними кислотами Омега-3. Вони життєво важливі для мозку (який складається з 60 відсотків жиру), насамперед для підтримки вироблення нейромедіаторів, які регулюють емоції, пам’ять та концентрацію уваги.
Ці жири також допомагають зменшити запалення, яке, за деякими дослідженнями, може бути більшою мірою у деяких людей з депресією. На думку фахівців, скумбрія є найкращим варіантом, оскільки вона також містить менше ртуті, ніж інші жирні риби, що може в довгостроковій перспективі принести користь мозку.
Яєчні жовтки для концентрації
Багато людей вирішують відмовитися від яєчних жовтків з побоюванням, що вони містять занадто багато жиру, але насправді вони чудово підходять для мозку. Зокрема, вони містять холін, поживну речовину, яка допомагає формувати захисний шар над деякими нервами, допомагаючи мозку швидше спілкуватися.
Це також допомагає побудувати нейромедіатор, відповідальний за концентрацію та пам’ять, ацетилхолін. Однак, на думку експертів, яєчний жовток не слід пережарювати, і бажано вживати його досить сирим. "Ми просимо наших клієнтів тримати яєчний жовток, якщо це можливо", - зазначили вони.
Батат для зняття тривоги
Солодка картопля не тільки смачна і чудова для шкіри, але вона також забезпечує поживні речовини магнію та вітаміну В6, компоненти, що мають потужний «заспокійливий» ефект.
З цієї причини деякі фахівці радять вживати їх у станах стресу, напруги або тривоги. Вітамін В6, зокрема, необхідний для виробництва γ-аміномасляної кислоти (ГАМК), гальмівного нейромедіатора центральної нервової системи, який часто може відчувати дефіцит у страждаючих від тривоги.
Гриби проти смутку
Вплив сонця у більшості людей покращує ставлення завдяки тому, що світло каталізує вироблення вітаміну D. Цей вітамін має вирішальне значення для захисту настрою, а також для гормонального балансу та для покращення імунітету.
Хоча ніщо не замінює сонця, гриби, особливо сорти шиїтаке, містять вітамін D, тому доцільно вживати їх під час їжі, особливо в зимові місяці.
Як і люди, гриби містять більше вітаміну, якщо вони піддаються дії ультрафіолетового світла, тому бажано залишити їх там, де вони можуть отримувати сонячні промені на пару годин перед приготуванням, щоб максимізувати свій ефект.
Шафран для більшого щастя
Одне з золотих правил гарного настрою, на думку Рейчел Келлі та Еліс Макінтош, полягає у вживанні на кухні більше трав і спецій. Шафран - це їжа, яка особливо сильно впливає на настрій.
Деякі дослідження показали, що його ефекти можуть конкурувати навіть з антидепресантами, без будь-яких побічних ефектів. Однак вартість цієї спеції висока, а її смак дуже сильний, тому її вживання повинно бути помірним. Аромат шафрану сам по собі може навіть забезпечити кращий настрій. З цієї причини рекомендується включати його в настої в поєднанні з іншими спеціями.
Простий йогурт без цукру для надзвичайних хвилювань
Наука наближається все ближче до розкриття зв’язків між травною системою та мозку, настільки, що шлунок навіть називали «другим мозком». Недарма вам буквально нудно живіт у стресовій ситуації.
Хороші бактерії є ключовими для здорового травлення, тому вживання більше йогурту може допомогти зменшити тривожність, покращити настрій. Однак завжди слід зупинятися на природному варіанті без додавання цукру.
Сплять вишні та ягоди годжі
Гормон сну людини відомий як мелатонін, і він виготовляється із сполуки, яка називається триптофан. Є деякі продукти, які завдяки високому вмісту триптофану дійсно допомагають у виробництві мелатоніну, такі як вишня, авокадо, овес, банани та ягоди годжі. Для посилення ефекту доцільно поєднувати ці продукти між собою.
Зелені листові овочі від передменструального розладу
Зелені листові овочі (такі як брокколі, шпинат та мангольд) наповнені всілякими смаколиками для вашого настрою, оскільки вони містять фолієву кислоту та магній. Останній розслабляє м’язи, підтримує нервову систему та живить найважливіші наднирники, які допомагають зняти тривогу.
Фолієва кислота, навпаки, необхідна для збалансування гормонів, а також вона допомагає у виробленні серотоніну та дофаміну, що призводить до зменшення симптомів до періоду. Зелень, навпаки, також містить вітаміни групи В, які необхідні в усьому мозку для підвищення настрою.