Прихід літнього сезону багато в чому передбачає низку змін щодо щоденних подій. Оскільки Апельсини Торрес ми припустили, що це не шкодить дієті, тому ми проконсультувались із фахівцем. Він є Хуан Ревенга (@juan_revenga), один з найактивніших дієтологів-дієтологів в Інтернеті, який проаналізував ті аспекти, які сіють невпевненість у цьому інтерв'ю 🙂

передбачаються

Які продукти найліпше і найменш доцільно вживати протягом літа?

Дуже часто людська природа схильна спостерігати за своїми обставинами занадто «механістично», але якщо ви добре харчуєтесь взимку, то, швидше за все, будете добре харчуватися влітку. Під хорошим харчуванням я маю на увазі, наприклад, включення значної кількості свіжої рослинної їжі. Я говорю про фрукти, овочі та овочі загалом. На мою думку, ще однією гарною рекомендацією було б правильно використовувати сезонність їжі. Тут ми вже натякаємо на різницю щодо того, що робиться в різні сезони: взимку ми їмо, м’яко кажучи, апельсини, червонокачанну капусту, осот, артишоки, яблука тощо; влітку персики, груші, кавун, помідор, огірок, зелений перець; навесні спаржа; а восени гриби, хурма ... Таким чином, дієта забезпечується збагачуючим різноманітністю, а продукти, які перебувають в оптимальному стані своїх органолептичних якостей, включаються в неї, а також за набагато зручнішою ціною. Це питання також може бути поширене на деякі види риб.

Чи доцільно змінювати будь-які звички (наприклад, кількість) або спосіб приготування їжі з переходом на літній сезон?

Що стосується кількостей, то мені прикро сказати, що не існує універсального правила, яке відповідає сезону, але це залежить від багатьох факторів: віку, статі, спорту чи просто фізичної активності, робочого часу, різних ритмів сну чи неспання. . Що стосується форм приготування, то очевидно, що питання температури матиме важливий вплив, але більше за все через різні відчуття, які він зможе викликати в закусочній. З цієї причини, влітку, звичайно, спостерігається тенденція до більш свіжих кулінарних препаратів, якщо щось простіше і легше. Хоча це неписане правило досить в'яле.

Прихід цього сезону приносить із собою так звану "операцію бікіні" та поширення "диво-дієт". Чи є якісь корисні, або всі вони несуть ризик для здоров’я без винятку?

Всі вони шкідливі, але я не хотів би, щоб мої слова трактували неправильно: їх страхова шкода стосується не харчових проблем, які той чи інший міг би встановити в будь-який момент, а скоріше помилкового підходу, що лежить в основі цих людей та промоутерів, коли вони підходять до цього типу питань. Модні дієти, диво-дієти, популярні дієти, експрес-дієти ... Як би ми їх не називали, вони лише неправильно виховують населення, коли справа доходить до проблеми, пропонуючи стратегії, які майже не мають нічого спільного з істинним рішенням. Вони виховуються з єдиною метою ведення бізнесу з відчаю багатьох людей. Коротше кажучи, всі вони шкодять психічному здоров’ю. Якщо їх чітко дотримуватись, більшість із них також можуть стосуватися фізичного здоров’я. І, крім того, всі вони неефективні в загальних рисах: якщо ні, то новий не виходив би кожні два на три.

У багатьох випадках відпустка передбачає харчування поза межами закладу. Як це зробити, щоб це не припускало розладів харчування та, як наслідок, організму?

Якщо у вас є хороші дієтичні звички, які добре передбачаються, неважливо, літо це чи зима, ніж їжа поза домом або самостійно. Я боюся, що цим запитанням мене запрошують відповісти, що коли їсте поза домом, ви повинні робити це з "помірністю" ". І це правда, як і правда, що людині, яка має адекватні дієтичні звички, не потрібно говорити. Чому більшість людей ставлять себе "до п'ят" за сніданком у готелі і ледве снідають вдома? Чи допомогло б рекомендувати цим людям «помірність»? Я сумніваюся. Я б порекомендував вам докласти зусиль для набуття хороших харчових звичок. Таким чином, не матиме значення, чи їм загрожує сніданок в готелі чи у власних будинках.

Екзистенційний сумнів: чи правда, що краще не їсти фрукти на ніч?

Ні. Це безголова нісенітниця. Давайте подивимось, чи тепер люди, які страждають ожирінням, раком, поганим травленням, псоріазом, алопецією чи чим іншим, будуть їсти фрукти на ніч як фактор ризику для цієї ситуації. Я хотів би, щоб ті люди, які говорять подібні дурниці (і так багато інших), підтримували свої слова якимись науковими доказами. У цьому сенсі я написав книгу 4 роки тому, Поклавши руки на стіл, в якому було дано жартівливу відповідь на цей тип нісенітницьких міфів та легенд.

Врешті-решт, чи "халявна середземноморська дієта" - хороша філософія, якої слід дотримуватися протягом року, чи вона переоцінена?

І те, і інше: це дуже гарна філософія, якщо ти насправді знаєш, що це таке, і, оскільки ти насправді не дуже добре знаєш, це завищено. Виявляється, в той же час, коли ми маємо дещо підвищене его, з яким ми їмо тут по-середземноморськи, наші показники ожиріння є одними з найвищих серед сусідніх країн. Не кажучи вже про дитяче населення, яке є на передньому плані (або майже) серед країн Європейського Союзу. Цікаво, що буває так, що ми пишаємось тим, що є однією з "колисок" середземноморської дієти, і в той же час ми є однією з країн, яка за останні роки відійшла найдалі від середземноморської дієти. Згідно з цією схемою, в 60-х роках минулого століття Іспанія займала 13-ту позицію «середземноморської адаптації». Через 40 років, використовуючи ту саму шкалу, Іспанія перейшла на 21. місце. Загалом, мало хто вважає, що "дотримання середземноморської дієти" полягає в тому, щоб набрякати продуктами, які її характеризують, а насправді середземноморська дієта до на продуктах він базується на власному способі життя, в якому ощадливість є головним ключем і без якого все інше мало корисно. Економність визначається в цьому випадку їжею "рівно стільки", скільки пропорційно рухається популяція.

"Акцент" спеціаліста

Одне з питань, на яке ви хочете звернути увагу, це зволоження. Влітку у нас більші втрати води через потовиділення, спричинене більш високими температурами. Тож нормально пити більше, щоб це компенсувати. Для заміщення втрат води можуть сприяти як напої, так і їжа, але не змушуючи себе досягати певної кількості рідини, тобто звичайних двох-двох з половиною літрів на день; як спрага - найкращий показник, щоб знати, скільки пити. Це підкреслюється у статті "Значення води в гідратації іспанського населення: документ FESNAD 2010", коли зазначено, що спрага для здорової людини є адекватним посібником для пиття води, за винятком немовлят, спортсменів та значна частина хворих та людей похилого віку, у яких може виникнути необхідність "запрограмувати" споживання рідини понад почуття спраги.