Поява цих бактерій частіше спостерігається влітку і може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям

Поділіться статтею

сальмонельоз це може зіпсувати довгоочікувані літні канікули. бактерії 'сальмонели' він забруднює погано збережену їжу і викликає кишкові розлади у тих, хто її вживає. Зокрема, це зазвичай проявляється гострим ентероколітом з раптовим початком головного болю, болю в животі, діареї, нудоти та блювоти.

запобігти

Доктор Хуан Моллар Мазерес, керівник служби превентивної медицини лікарні Університетського і політичного університету Ла Фе де Валенсія, пояснює, що сальмонельоз - це, як правило, харчова хвороба. "Найвищий рівень захворюваності спостерігається у немовлят та маленьких дітей. Більшість випадків є спорадичними. Домашні та дикі тварини, включаючи птицю, свиней та велику рогату худобу, можуть переносити бактерії", - говорить фахівець.

Як правило, сальмонели, Він передається через потрапляння мікроорганізмів у їжу, отриману від заражених тварин, або забруднених фекаліями тварини або зараженою людиною. "Сюди входять сирі або недоварені яйця та їх похідні, сире молоко та їх похідні, забруднена вода, м'ясо та його похідні (птиця та птиця). Спалахи сальмонельозу також реєструються через споживання сирих фруктів та овочів, які вони забруднені нарізаючи їх. Епідемії часто провокуються забрудненою їжею і продовжуються шляхом передачі від людини до людини руками забрудненого персоналу або інструментів ", - попереджає доктор Моллар.

Поради щодо профілактики сальмонели

- Миття рук до, під час та після приготування їжі.

- Поставити в холодильник їжа готується в невеликих ємностях.

- Ретельно готуйте всі продукти тваринного походження, особливо птиця, свинина, продукти на основі яєць та м’ясні страви.

- Виховувати громадськість до не їжте сирі або недоварені яйця (Наприклад, "м'які" яйця, смажені на одному боці, або ті, що використовуються в яєчному або домашньому морозиві. Також не використовуйте брудні яйця або яйця з потрісканою шкаралупою.

- Готуючи страви, для яких перед приготуванням потрібно зібрати багато яєць, це гарна ідея використовувати пастеризовані або опромінені продукти, так само, якби страва не готувалася готувати після її приготування.

- Виключення людей з діареєю із завдань, пов’язаних з обробкою їжі та доглядом за госпіталізованими пацієнтами, людьми похилого віку та дітьми.

- Попросіть визнаних перевізників про необхідність ретельно мити руки після дефекації та перед поводженням з їжею, а також виключайте їх з поводження з продуктами харчування, які будуть споживати інші люди, поки вони виділяють мікроорганізми.

- Визнати ризик зараження сальмонелою у домашні тварини. Пташенята, каченята і черепахи особливо небезпечні в цьому плані для маленьких дітей.