Це було майже 15 років тому, коли я зрозумів, що повинен почати їсти здорово. Годинами я сидів за комп’ютером, обробляв результати опитувань, а потім трансформував отримані знання у наукові статті. Хоча я з юності був схильний до здорового харчування, не було ні місця, ні часу для того напруженого часу, який я витратив на це. Поступово я багато здобув і відчув, що мій стан також значно погіршується. Але потім я почув в одному телевізійному шоу, як Dr. Буковський із захопленням розповідає про здорову дієту та пояснює, як харчуватися, щоб ми могли якомога довше перебувати у цьому світі. І, звичайно, якомога довше обслуговувати академічні вистави в наукових дослідженнях та видавництві. 🙂 Наступного дня я негайно пішов до книгарні і купив свою першу книгу у доктора Буковського - Керівництво з виживання для чоловіків. Протягом наступних кількох років ця книга стала для мене Біблією для здорового харчування, і я зміг перекласти поради та рекомендації лікаря у своє життя. Я взяв близько до серця його вступні думки 🙂
Ніколи не виходь заміж за чоловіка, якому все одно, що він їсть. Я цього не вигадав. Це одна з частин, яку жінки читають про нас у своїх журналах. Ви знали, що? Однак, коли ви почнете думати про це, ви виявите, що в цьому є багато правди:
Чоловік, якому все одно, може залишатися здоровим і рано чи пізно припинить утримувати сім’ю.
Чоловік, якому все одно, що він їсть, буде таким же і в інших речах - йому буде все одно "це", і жінки рідко це оцінять.
Чоловік, якому все одно, що він їсть, не дуже любить і як тоді він може любити когось іншого ?
Ігор Буковський: Посібник з виживання для чоловіків, 2006На наступний рік (2007) доктор Буковський також видав кулінарну книгу з шеф-кухарем Павлом Ліптаком, яка буде відразу - готуйте швидко, корисно та смачно. У цій книзі я знайшов кілька смачних і корисних рецептів, які з тих пір стали регулярною частиною мого раціону. Ростбіф із тофу займає серед них особливе становище, без якого я не уявляю класичного недільного розслаблюючого сніданку. Звичайно, я трохи підкоригував рецепт під свої потреби, а нарізаний авокадо та свіжо вирощена редька, люцерна або грецькі паростки сіна підходять як гарнір. Окрім натурального/білого тофу, куркума є невід’ємною частиною рецепту, а її жовтий барвник куркумін є однією з речовин, що мають найсильніший антиоксидантний ефект. Якщо ви хочете отримати уявлення про вплив тофу та куркуми на організм людини, обов’язково відвідайте Енциклопедію здорового харчування та природного лікування AKV. І звичайно, все потрібно їсти в міру 🙂
Отже, яка процедура приготування смаженого тофу ?
- Викладіть виделкою два пакети білого тофу в тарілку, посипте куркумою і перемішайте. Куркума - це інгредієнт, який викликає жовтий колір, схожий на справжню ростбіф.
- Дрібно нарізану середню цибулю обсмажте на сковороді на олії, додайте тофу, посипаний куркумою, і перемішайте. Смажте/нагрівайте все на сковороді приблизно 5 хвилин, поки тофу не стане гарним жовтим.
- Подається з підсмаженим домашнім хлібом та як корисний гарнір, ми будемо використовувати нарізаний авокадо, помідори та, звичайно, мої улюблені домашні паростки, про які ми поговоримо наступного разу.
Як бачите, рецепт дійсно простий, і з ним впорається кожен. Такий сніданок вам сподобається лише за відчуття, що ви зробили максимум для свого здоров’я 🙂