21 жовтня 2018 | FB | Час читання прибл. 3 хвилини

туман

Гарбуз найбільше вживають, посипавши медом або цукровою пудрою з корицею, хоча з нього можна готувати божественні супи. Навіть те, що виглядає як гарбуз максимум (але ніколи не кажу, що гірше виглядає соку), але смак настільки насичений і складний, що ви не надто недосконалі, відріжте його відразу. Його син Борча прокачує.

Є багато тих, хто найбільше захоплюється овочами та фруктами, що пропонуються на літньому ринку, але мені дуже подобається продукція восени, лише через її кольори. Стільниці диванів схожі на схил пагорба, який ви бачите з мого вікна: все в червоному, жовтому, темно-зеленому, фіолетовому та коричневому кольорах чудово. Я не можу встояти перед спокусою, коли в магазинах з’являються величезні помаранчеві гарбузи. У мене з цим лише одна проблема: дітям подобається їсти її тільки в свіжому вигляді з духовки, тоді не дуже. Я, навпаки, за своєю суттю не здатний проковтнути решту півтора кілограма, тому намагаюся з більшим чи меншим успіхом придумати всілякі креативні рішення (наприклад, салат із чорної сочевиці з гарбуза та гарбузове різотто). Результатом є часто не більше і більше залишків з гарбузовим відтінком. Що, звичайно, я можу виготовити знову, тому що діти бачать крізь сито.

У такі моменти, коли сонце стає більш рівним і рівним, ранкові вогні вже схожі на туманну завісу, ніби я натягнув якийсь сексуальний фільтр Insta, із задоволенням притискаючись назад до своєї часто випускається кухні під час літньої спеки, щоб спекти яблуко пиріг, грушевий чізкейк або медово-коричний гарбуз. Після важчого дня творча, але проста підготовка до приготування мене заспокоює, я можу вимкнути її за лічені хвилини, поки моя квартира залита пряними ароматами.

І моєю останньою модою став суп.

Я махаю капелюхом перед усіма, хто може стояти, щоб увечері після шостої не набити свого рубця. У цьому випадку це потрібно не моєму шлунку, а моїй душі, що, звичайно, не має значення з точки зору результату:

якщо я зможу протистояти спокусам і спокусам навіть вранці аскетичною дисципліною, до вечора я так охоче відчиню двері холодильника і викраду закуски з тарілки дітей (і собаки), як ніби це було не завтра. Як компромісне рішення, гарячий, гострий суп став геніальним рішенням апетиту вечірнього вовка. Він не такий калорійний, як, скажімо, половина свині, він взамін наповнений клітковиною, і якщо ви розумні та креативні, ви можете його також скуштувати.

Ось так народився тайський суп з гарбуза-краба із чудового поєднання мого бажання супу та менших практик вживання гарбуза. Якщо ви готуєте його з замороженої версії або з залишків смаженого гарбуза, це справді лише кілька хвилин, і ви вже можете зануритися у свою ложку ароматної, зігріваючої душу страви, яка входить до повного обіднього номера ... і у роті, бо це справді божественно смачно.

Я нарахував чверть фунта раку для чотирьох людей. Я кілька хвилин обсмажував сірих, очищених, розморожених крабів на оливковій олії до рожевого з обох боків, потім дістав їх і відклав убік. (Ви можете отримати щось вже рожеве, що означає, що воно попередньо приготовлене. Не хвилюйтеся, просто смажте добре обидві сторони.) На сковороді я обсмажив подрібнену цибулю, два зубчики часнику і великий палець очищеного, тертого імбиру на решту олії, потім я кинула нарізану кубиками гарбуз. Цього разу я використовував заморожену версію, але гладка, сира версія настільки ж хороша, її потрібно лише трохи приготувати ... це трохи більше мацерує для очищення.

Коли все гарно почервоніло, я вилив його на дві кружки курячого бульйону і коробку кокосового молока. Я посолив його, пішов ще з двома ложками рибного соусу, двома соками лайма, перцем чилі (за смаком), збив його за чверть години (якщо ваш гарбуз не мирт, буде більше часу!), І потім перетерти його за допомогою паличного міксера. Тоді я кинув нарізаний болгарський перець та купу нарізаної зеленої цибулі, але я готував їх з ними лише хвилину, бо люблю тримати овочі хрусткими.

Я взяв крабів у тарілку, виклав вузьку жменю паростків квасолі, подрібнену петрушку (бо, на жаль, я не отримав коріандру), а потім занурив у гарячий ароматний суп.

На жаль, цього разу у мене також закінчився мій улюблений крамар з тайським базиліком і прекрасним стиглим ананасом, але якщо вам більше пощастить, будьте готові, вони теж можуть піти в цей поживний суп, який зігріває ваше тіло і душу. І я думаю, що це буде нам потрібно все більше і більше, з обличчям до сірої слизової крижаної зими.