Ми також рекомендуємо його для початківців

Коли ще класти сливи на зиму, як не в перші дні осені? Якщо ви любитель старовинних смаків і можете його підібрати, ми також маємо поради навіть для майстрів п’ятихвилинного приготування джему.

сливове

Створено: 3 вересня 2013 р., 11:25
Змінено: 13 вересня 2016 р. 16:04

Придбання

Чому сливи?

У ній мало цукру і високий вміст води (85 відсотків). 100 грамів фруктів несуть близько 50 калорій (209 кДж) енергії і мають вміст вуглеводів близько 10,3 г. З його вітамінів варто назвати А-, провітамін А, бета-каротин, В1 і В2, а також майже всі вітаміни групи В, а також вітамін С. Він містить більшу кількість мінералів (калію, кальцію, фосфору, магнію) та цинку. До рослинних антиоксидантів належать антоціанові барвники та флавоноїди; містить значну кількість рутину та кверцетину.

Хоча справжнє сливове варення від Сату-Маре виготовляється в казані під відкритим небом, не кожен може розпочати процедуру такого розміру. Якщо, навпаки, ми маємо терпіння і настрій, ми можемо познайомитись з подібним рецептом сливового варення, який можна приготувати в духовці. Це займає відносно більше часу, тому варто запланувати розклад або на вихідні, або на ніч.

Випічка сливового варення для тих, хто може

Великий деко з високими стінками знежирюється і пакується сливами без кісточок. Її не потрібно наповнювати, але ми накриваємо її алюмінієвою фольгою, тому також захищаємо піч від пригорання з усіх боків киплячої цукрової глазурі. Бажано випікати принаймні 5-6-7 годин при найнижчій температурі/полум’ї. В кінці приготування лише обережно знімайте фольгу, гарячу! Якщо він відчувається досить густим, розмішайте дерев’яну ложку та змішуйте за необхідності, якщо вам це не подобається. Його можна заливати в банки, він може зберігатися дуже довго без цукру та консервантів.

Швидке сливове варення для тих, хто поспішає

Потрібну кількість слив промивають, сортують і видаляють кісточки. Ми розминаємо в блендері, а потім додаємо стільки цукру, скільки рекомендується на упаковці, дотримуючись обраного нами рецепту цукрових консервів або варення. Варити до кипіння, помістити в дезінфіковані банки (остання - відмінне рішення, якщо пляшку наповнити водою і кип’ятити в мікрохвильовці, а кришки продезінфікувати у прапоровій воді) і дати охолонути поруч у теплому місці . Процес дійсно займає не більше півгодини, необхідне обладнання мінімальне, і ми можемо сміливо використовувати рідкий підсолоджувач (на упаковці вказано, чи стійкий він до випікання) та ксиліт замість цукру, але підсолоджування можна пропустити навіть у вище рецепт.