Коли у дитини алергія на сою, потрапляння навіть невеликої кількості сої може викликати серйозну реакцію, що загрожує життю. З цієї причини ваша дитина повинна уникати будь-якої їжі, яка може містити сою. На цьому аркуші ви знайдете більше інформації про алергію вашої дитини на сою. Ви дізнаєтесь, яких продуктів слід уникати дитині, за чим слідкувати на етикетках продуктів та як безпечно харчуватися в ресторанах.
Алергія на сою: якої їжі слід уникати
Соєві продукти, такі як тофу, можуть не відігравати важливу роль у щоденному раціоні вашої дитини. Однак соя використовується як наповнювач, сполучна речовина або смаковий матеріал у сотнях продуктів. Продукти, яких слід уникати, включають наступне:
Будь-який хліб, торт, булочка, бісквіт або паніровка, що містить соєве борошно.
Консервований тунець, що містить сою.
Соєва олія холодного або експерерного віджиму. Перевірте у лікаря вашої дитини, чи безпечно їсти рафіновану соєву олію.
Будь-який комерційний суп, що містить соєве борошно.
М’ясні страви, котрі комерційно готуються, такі як гамбургери, що містять сою в основному.
Едамаме. Це зелена соя, яку готують у стручку.
Деякі фруктові напої та суміші для приготування гарячого шоколаду. Перевірте етикетки.
Соєвий лецитин. Зазвичай це міститься в цукерках та інших оброблених продуктах. Зверніться до лікаря вашої дитини, чи потрібно йому уникати соєвого лецитину.
Родова рослинна олія. Примітка: Хоча ризик алергічної реакції на соєвий лецитин та соєві олії низький, він може виникнути. Дослідження показують, що люди з алергією на сою можуть їсти продукти з соєвим лецитином та соєвими оліями. Це пов’язано з тим, що ці речовини мають жирову основу, і люди з алергією реагують на білкову частину їжі.
Гранола, енергія та сніданки, що містять сою.
Морозиво, що містить соєвий ароматизатор.
Крабові або беконні палички.
Холодне сандвічеве м’ясо, що містить сою, наприклад, ковбаса зі свинини.
Деякі ліки Запитайте у свого медичного працівника або фармацевта, які ліки можуть містити сою.
Місо. Це ферментована паста, виготовлена з соєвих бобів.
Устричний соус або рибний соус (нам пла або нуок мам).
Заправки для салатів, майонез, готові соуси та м’ясні соуси, що містять соєві продукти.
Соєве молоко, соєвий сир, соєвий йогурт та соєве морозиво.
Масло соєвого горіха та арахісове масло, що містять сою.
Соєві горіхи. Це смажена соя, яка використовується як закуска.
Соєвий білок, борошно та манна крупа.
Соєві соуси: теріякі, тамарі та шою.
Тофу (соєвий сир), окара (м’якоть соєвих зерен), темпе і натто (ферментовані соєві продукти).
Скорочення, маргарин та інші замінники вкорочуючих речовин.
Вегетаріанські продукти та замінники яловичини, такі як гамбургери на соєвій основі та ковбаси з тофу.
На що слід звертати увагу на етикетках
Соя з’являється у певному вигляді у багатьох упакованих або приготованих продуктах, в яких ніхто не міг би уявити, що її знайде. Якщо ви сумніваєтесь, зателефонуйте на безкоштовний номер виробника на етикетці. У США виробники упакованих харчових продуктів повинні чітко вказати на етикетці, чи містять продукти харчування сою. Завжди читайте повну етикетку інгредієнта, щоб побачити, чи містить їжа сою. Інгредієнти, що містять сою, можуть бути включені до списку інгредієнтів. Заява «містить сою» також може бути включена під перелік інгредієнтів. Зверніть увагу на такі інгредієнти:
Гідролізований соєвий білок, гідролізований рослинний білок (HVP), гідролізований рослинний білок.
Лецитин. Зверніться до лікаря вашої дитини, чи це безпечно.
Моно та дигліцериди. Ці емульгатори, виготовлені з соєвої олії, можуть з’являтися в різних продуктах харчування, починаючи від картопляного пюре швидкого приготування, закінчуючи гумкою і закінчуючи морозивом.
Глутамат натрію (MSG). Це можна зробити з соєвого білка.
Натуральні та штучні ароматизатори. Зазвичай їх виготовляють із сої.
Текстурований рослинний білок (PVT).
Овочевий суп.
Овочева жувальна гумка та рослинний крохмаль. Зазвичай їх виготовляють із сої.
Вітамін Е, що містить соєву олію.
Їжа, що не містить сої, може забруднитися в процесі виробництва. На жаль, ярлики типу "переробляється на підприємствах, що також переробляють сою" або "виготовляються на спільному обладнанні", не регулюються Адміністрацією США з питань харчових продуктів та медикаментів (FDA). Ці повідомлення є добровільними. Зверніться до лікаря вашої дитини, чи може він їсти продукти із зазначеними ярликами чи уникати їх.
Деякі виробники не зобов’язані вказувати, що продукти та продукти містять сою. Сюди входять такі:
продукти, що не регулюються FDA;
косметика та засоби особистої гігієни;
рецептурні та безрецептурні ліки та дієтичні добавки;
іграшки та ремесла;
корм для домашніх тварин.
Як безпечно харчуватися в ресторанах
Оскільки соєві продукти дуже поширені, важливо звертати особливу увагу в ресторанах.
Будьте обережні в азіатських місцях харчування, таких як китайські, японські, тайські та в'єтнамські ресторани. У цих місцях подають багато соєвих продуктів, таких як устричний соус, соєвий соус та тофу.
Будьте обережні в буфетах та салатних барах, де ймовірний перехресний контакт із соєвими продуктами.
Запитайте про інгредієнти, навіть якщо ваша дитина їх їла раніше. Не довіряйте описам меню, особливо в ресторанах, де використовують готову їжу.
Принесіть картку для шеф-кухаря. Ця спеціальна картка повідомляє персоналу ресторану, яка алергія у вашої дитини. Ви можете зробити власну картку або надрукувати її з веб-сайту в Інтернеті.
Складіть план техніки безпеки
Завжди носіть два автоін’єктори адреналіну. Переконайтесь, що ви та всі близькі до вашої дитини знаєте, як ними користуватися.
Нехай ваша дитина носить медичний браслет або намисто з інформацією про свою алергію. Якщо у вашої дитини немає автоін’єкторів для адреналіну, попросіть лікаря вашої дитини, чи потрібно вам їх приносити.
Попросіть медичного працівника вашої дитини розробити план дій щодо анафілаксії у випадку випадкового впливу сої. Перегляньте цей план з усіма, хто піклується про вашу дитину.
Алергія на сою у немовлят
Алергія на сою у немовлят може розвинутися незабаром після народження. Вони можуть бути причиною рідкого стільця, кольок та поганого росту. Ексклюзивне грудне вигодовування рекомендується проводити протягом перших шести місяців, але якщо ви не можете годувати грудьми, лікар може запропонувати спеціальне молоко.
Ви повинні діяти швидко, якщо у вашої дитини є симптоми, перелічені нижче.
Якщо вам призначили автоін’єктор адреналіну, використовуйте його відразу. Пізніше зателефонувати до 911.
Утруднене дихання або кашель, який не зупиняється.