З зими, якщо її не використовувати для фруктового хліба, соусу, фаршу чи супу, у нас у коморі часто є більш-менш сушені або сушені фрукти, такі як чорнослив, абрикоси, полуниця, чорниця, інжир, фініки, ківі, виноград, фрукти, вишня, вишні, вишні або яблуко. Ми також можемо ними користуватися, образно.
Наприкінці квітня я отримав тарілку із сухофруктами від одного з наших друзів, естетично підібрані та впорядковані сухофрукти, викладені на плетеній невеликій плоскій тарілці, дали відчуття, що я не бачу ніяких фруктів, а чудову квітку . Я навіть не засмутився, коли виявив гарантійний термін і зрозумів, що у нас є лише два дні на споживання. Стільки сухофруктів не можна з’їсти за такий короткий час, тому я виловив кілька зерен з м’якших плодів (кілька разів замісив їх пізніше), а потім поклав залишок у банку з каменю і вилив на нього білий ром, як консервант. Я скуштував абрикос і в мене запаморочилося від рому.
Оскільки чорнослив є найпопулярнішим після родзинок у більшості домогосподарств, зараз я рекомендую три рецепти чорносливу. Якщо у нас залишились інші сухофрукти, з ними також можна приготувати наступні страви.
Обрізати рис
Зробіть на пару рис традиційним способом. Помийте рис, запаріть його або олією, посоліть і залийте водою стільки, щоб вийшло приблизно покрити рис одним пальцем. Коли рис розм’якне, обережно розмішайте попередньо змочений чорнослив, посипте меленою корицею та меленою гвоздикою. Якщо наш смак бажає, додайте трохи цукру. Залийте ще трохи води і тушкуйте кришкою. Під час подачі будьте обережні, щоб не пошкодити сливи.
Салат із чорносливу з французьким соусом
30-40 дкг чорносливу ретельно вимити і замочити кілька годин. Для французького соусу потрібна столова ложка лимонного соку, столова ложка оливкової олії, сіль, подрібнений перець і чайна ложка гірчиці. Повільно зливайте масло з лимонного соку, постійно помішуючи, поки воно не стане непрозорим. Додайте трохи солі та меленого перцю та гірчиці. Викласти листя салату в скляну миску і скропити сливи французьким соусом.
Чорнослив у ванільному кремі
Ретельно промийте 20-30 дкг чорносливу (інші фрукти можна, навіть змішані), замочіть у міцному чаї або воді на кілька годин. Злийте з нього сік і дайте трохи просохнути. Потім зварити 5-7 дкг цукру в дуже невеликій кількості води. Коли цукриста вода охолоне, додати столову ложку рому. Зробіть густий крем з одного-двох пакетиків ванільного заварного порошку, як описано. Складіть сливи посередині скляної миски, залийте їх ванільним соусом і, нарешті, соус поливають сиропом із сливового рому. Подавати добре в холодильнику в холодильнику, можна додати пісочне тісто або дитячий бісквіт.