Поради щодо складання діабетичної дієти

Встановлення правильного режиму харчування має першорядне значення не тільки для правильного лікування діабету, але і для самопочуття та оптимального рівня енергії. Скільки їжі та рідини вам рекомендується вживати на день багато в чому залежить від:

якщо

  • з вашого віку
  • від вашої статі
  • ваш рівень фізичної активності та
  • від ваших індивідуальних цілей

Здорове і збалансоване харчування складається з 5 основних груп продуктів. Створення різноманітного раціону означає поєднання правильних елементів кожної з 5 категорій продуктів, оскільки немає основної їжі, яка забезпечує всі необхідні поживні речовини для вашого організму в повному обсязі і в достатній кількості.

Які це основні групи продуктів харчування?

  1. Овочі та фрукти
  2. Крохмалисті продукти
  3. Білкова їжа
  4. Молочні продукти та їх замінники
  5. Масла, жири

Овочі, фрукти

Діабет не обов'язково означає, що ви взагалі не можете їсти фрукти. Овочі та фрукти мають низьку калорійність за своєю природою і є джерелом вітамінів та мінералів для вашого організму. Хоча, з поживної та фізіологічної точки зору, свіжі, сирі фрукти та овочі є найціннішим джерелом, споживання необхідної кількості може бути досягнуто лише серйозними зусиллями щодня в році. Ви також можете включити у свій раціон оброблені продукти з високим вмістом фруктів та овочів (заморожені, натуральні сушені та консервовані варіанти). Обережно! Хоча соки та смузі здаються лоскотливою, корисною альтернативою сирим фруктам, через нижчий вміст клітковини вони можуть спричинити раптовий підйом рівня цукру в крові, тому намагайтеся уникати або зменшувати їх споживання, якщо це можливо.

Переваги вживання овочів та фруктів

  • Вони забезпечують джерелом вуглеводів, клітковини, вітамінів та мінералів для вашого організму
  • Волокна, що містяться в них, допомагають вашій системі травлення нормально функціонувати

Скільки і як часто їх споживати

  • Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує, щоб дорослим було оптимально вживати 400 грамів або майже півкілограма овочів та фруктів на день. Фрукти повинні бути включені в наш раціон як частина невеликих страв або як доповнення до більших страв. Як можна різноманітніше, споживаючи більше сортів на день.

Крохмалисті продукти

Їх спільне те, що всі вони є джерелом вуглеводів для вашого організму. Організм розщеплює вуглеводи до цукру, цукор постачає клітинам енергію.

До цієї категорії також належать, наприклад, традиційні (пшениця, ячмінь, жито, овес, рис, кукурудза) та так звані псевдозернові (гречка, пшоно, амарант, лобода, сорго).

З картоплею, білим рисом та макаронами з рафінованого пшеничного борошна, хлібами харчова-фізіологічна проблема полягає в тому, що вони можуть раптово підвищити рівень цукру в крові, ускладнюючи належне лікування діабету.

У групу продуктів також входять продукти, виготовлені з борошна з непросіяного борошна (наприклад, хліб та макарони) та басмати та коричневого рису, які мають нижчий глікемічний індекс, ніж попередні джерела вуглеводів, тим самим повільніше підвищуючи рівень цукру в крові.

Переваги споживання крохмалистих продуктів

  • Вони забезпечують організм енергією, необхідною для функціонування
  • Клітковини в «здоровіших» версіях допомагають травній системі нормально функціонувати, уповільнюють засвоєння вуглеводів

Як часто ви повинні їх споживати

  • Бажано щодня
  • У випадку діабету, безумовно, бажано проконсультуватися з дієтологом, щоб визначити кількість та рекомендований діапазон джерел вуглеводів, які відповідають вашим індивідуальним потребам.

Білкова їжа

Різноманітні види м’яса та риби забезпечують ваше тіло найважливішим джерелом білка для здоров’я м’язів. Рекомендується вибирати в основному нежирне м’ясо, їсти червоне та різні перероблені види м’яса лише в помірних кількостях. Така жирна риба, як скумбрія, лосось, сардини, багата жирними кислотами омега-3, які допомагають зберегти ваше серце здоровим. У вегетаріанській дієті сочевиця, квасоля, нут, соя, темпе, тофу можуть бути придатною, багатою білками альтернативою м’ясу.

Переваги споживання білкової їжі

  • Вони допомагають підтримувати здоров’я м’язів
  • Омега-3 жирні кислоти захищають ваше серце

Як часто ви повинні їх споживати

  • Намагайтеся щодня їсти багату білком їжу, але не завжди потрібно їсти м’ясо. Їжте рибне м’ясо, багате омега-3 жирними кислотами, принаймні 1-2 рази на тиждень.

Молочні продукти та їх замінники

Різні молочні продукти (такі як молоко, сир, йогурт) - це продукти, багаті кальцієм і білком. Вони допомагають зберегти здоров’я кісток, зубів і м’язів. Купуючи молочні продукти, варто звертати увагу на жирність даного продукту, віддайте перевагу версії з нижчим вмістом жиру. Також перед покупкою перевірте, чи містить продукт доданий цукор. Якщо є можливість, вибирайте природні варіанти! Якщо у вас солодкий смак, приправте його ягодами замість цукру. Купуючи альтернативи молочним продуктам (наприклад, соєвий напій, кокосовий напій, рисовий напій, мигдальний напій), також зверніть увагу на варіанти, які не містять доданого цукру або можуть бути збагачені кальцієм.

Переваги споживання молочних продуктів

  • Вони допомагають зберегти здоров’я кісток, зубів і м’язів

Як часто ви повинні їх споживати

  • Ваше тіло потребує кальцію та білка щодня

Жири, олії

Твоєму тілу також потрібні жири, щоб нормально функціонувати. Поводитися з насиченими жирами потрібно обережно, їсти лише помірковано. Це пов’язано з тим, що насичені жирні кислоти можуть підвищувати рівень холестерину в крові, збільшуючи ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Кілька прикладів насичених жирів: вершкове масло, пальмова олія, кокосовий жир, сало.

Моно- та поліненасичені жирні кислоти представляють здоровішу альтернативу насиченим жирним кислотам. Прикладами є ріпакова олія, оливкова олія або олії, отримані з олійних культур.