слід

Вони залишаються майже непоміченими. Однак ці ярлики, наповнені словами, яких ви зазвичай не розумієте, можуть забезпечити вам великі переваги. Навчіться розшифровувати, що ви їсте.

Це, мабуть, єдиний спосіб, яким ми маємо «вести діалог» з людиною, яка «виробляє їжу». Правильне читання цієї етикетки може принести вам користь, від втрати кількох кілограмів до збереження артерій без холестерину. Ви хочете навчитися їх читати? Це легко!

Харчова інформація

Харчовий продукт може мати чудовий зовнішній вигляд: вражаючі або привабливі кольори, ідеальна та практична упаковка. Але якщо ви зупинитеся, щоб прочитати ярлик, вас може здивувати дізнання про кількість калорій або цукру. І полягає в тому, що на етикетках продуктів є маркування харчової інформації, яка допомагає визначити кількість калорій та поживних речовин, яку містить порція їжі. Ця інформація допоможе вам дізнатися, чи споживаєте ви здорові продукти, а отже, чи будете ви збалансовано харчуватися. Зверни увагу на:

    Раціон: Раціон або порція їжі - це звичайна кількість їжі, яку зазвичай вживають у тарілці, виражену в грамах або в домашніх мірках. Розмір порцій та частота споживання повинні бути адаптовані до віку, енергетичних потреб та ситуації кожної людини. Вживання занадто великих порцій може сприяти збільшенню ваги, оскільки зі збільшенням порції ви з’їдаєте більше калорій.

Насичені жири: У харчовому відношенні вони вважаються шкідливими для здоров'я жирами, оскільки надмірне споживання підвищує рівень холестерину та тригліцеридів у крові. В основному вони містяться в продуктах тваринного походження. Ось кілька прикладів продуктів, що містять їх у більшій пропорції: м’ясо та похідні (свинина, баранина, жирна частина червоного м’яса, м’ясні нарізки, куряча шкіра, сосиски, гамбургери, паштети, фуа-гра, молочні продукти (незбиране молоко, сир, вершки ...), молюски та ракоподібні (креветки та омари). Насправді загальний жир повинен становити приблизно 20-30% щоденного раціону, а насичені жири не повинні перевищувати приблизно 5% від загального.

Транс-жирів: Вони містяться в солоних закусках та закусках, напівфабрикатах та промисловій випічці. Ці жири також збільшують ризик серцево-судинних захворювань. Важливо перевірити етикетки, якщо ці продукти вживаються часто. Відповідно до критеріїв Всесвітньої організації охорони здоров’я, споживання цих жирів має становити менше 1% від щоденного споживання калорій. Ви повинні споживати 0 грамів транс-жиру на день, тому пам’ятайте, що компаніям дозволено писати „0 грамів транс-жиру”, якщо їжа містить менше 0,5 грама транс-жиру на порцію. Це означає, що їжа може містити трансжир, навіть якщо на етикетці Nutrition Facts сказано, що цього немає. Крім того, цей тип жиру можна віднести до списку "гідрогенізована рослинна олія".

Холестерин: Ви повинні споживати менше 300 міліграм холестерину щодня і менше 200 міліграм на день, якщо страждаєте на серцево-судинні захворювання. Саме тому завжди слід вибирати продукти, отримані з продуктів харчування рослинного походження.

Рослинна клітковина: Клітковина допомагає засвоювати їжу, яку ви їсте, і може допомогти знизити ризик діабету або серцево-судинних захворювань. Їжа вважається з високим вмістом клітковини, якщо вона містить 5 грамів і більше на порцію. Клітковина міститься в продуктах, що походять з фруктів, овочів та цільного зерна. Ви також можете знайти їх в упаковках з назвою "цільні зерна".

Вітаміни та мінерали: На етикетках "Факти харчування" вказана кількість вітаміну А, вітаміну С, кальцію та заліза, які містить продукт. Намагайтеся отримувати більше цих поживних речовин на додаток до інших вітамінів та мінералів, які не вказані на етикетці.

Натрій: Усі харчові продукти містять натрій природним чином, причому концентрація більше переважає в продуктах, отриманих тваринного, а не рослинного походження. Приблизно 3 грами натрію містяться в продуктах, які вживають щодня, але потреба в натрії становить приблизно 500 мг на день. Це означає, що більшість людей споживають більше натрію, ніж їм потрібно, але для деяких людей з високим кров'яним тиском ця додаткова кількість може мати наслідки для їх здоров'я.

Загальна кількість вуглеводів: Вони є основним джерелом енергії для організму. Вони також сприяють підвищенню рівня глюкози в крові. Продукти, що містять фрукти, овочі, зернові, молочні продукти, борошно, картопля та рис, багаті вуглеводами.

Цукор: Це важливе джерело калорій у нашому раціоні і пов’язане з порожніми калоріями через повну відсутність вітамінів та мінералів. Існують різні назви: сахароза - це цукор, який ми зазвичай використовуємо. Решта цукрів може з'являтися під різними назвами, і всі вважаються підсолоджувачами: фруктоза, лактоза, декстроза, мальтоза, сироп глюкози, поліспирти (мальтит, лактитол). Коли на упаковці написано відсутність доданого цукру, це правда, вони не обманюють, але це стосується лише сахарози, це означає, що вони можуть мати інші підсолоджувачі, щоб підсолодити. Більшість - хіміки. Якщо ви хочете контролювати кількість, ви повинні уважно прочитати етикетку. Вони можуть з'являтися із своїм ім'ям або номером зі списку добавок, у якому вони відображаються з номером E950 та наступними.

Білок: Вони є важливою частиною будь-якої дієти, оскільки це один з макроелементів, який забезпечує енергією та виконує життєво важливі функції організму, включаючи відновлення клітин. Продукти, що містять м’ясо, яйця, цільні зерна, бобові, фрукти та овочі, багаті білком.

Упаковані продукти

  • Назва продукту, як його ще називають: це пов’язано не з презентацією чи товарним знаком, а з назвою. Наприклад, йогурт - це не те, що молочний препарат, або фруктовий сік, ніж фруктовий нектар. У свіжих фруктах та овочах повинно бути зазначено їх походження.

Список інгредієнтів: Вони подаються в порядку важливості; той, хто має найбільшу вагу, той, який з’являється першим.

Ступінь алкоголізму, для напоїв з вищим сортом вище 1,2%.

Чиста сума в упакованих продуктах це виражається вагою для твердих харчових продуктів та об'ємом для рідин.

термін придатності, вказує день і місяць для продуктів, що швидко псуються.

Пільгове споживання, з одним із наступних двох виразів залежно від тривалості продукту: «Найкраще до. ”Далі йдуть день і місяць, якщо термін служби продукту становить від 3 до 18 місяців. “Найкраще до кінця. ”Наступний рік для продуктів зі строком зберігання понад 18 місяців.

4 ключі до маркування, які допоможуть вам схуднути.

  • Кількість калорій: Але не на кожні 100 грам продукту, а на порцію їжі. Вживання 100 грам салату - це не те саме, що 100 грамів шоколаду.

Цукор: Зазвичай на етикетці вони пояснюють це як: "вуглеводи, з них цукри". Якщо більше 20% цих гідратів засновано на цукру, їжа може завадити нашій вазі.

Жири: Логічно думати, що чим менше у вас жиру, тим краще, але будьте обережні і подивіться на розщеплення жирів і подивіться, які вони насичені, мононенасичені та поліненасичені.

Клітковина: Це компонент, який слід враховувати щодо почуття ситості, яке може виробляти їжа, і з точки зору поліпшення транзиту травної системи. Їжа з високим вмістом жиру та цукру, але без клітковини, може призвести до досить незручних запорів.

Замініть маргарини та масла для рослинних олій.

Продукція "без" ярликів

У чому різниця між продуктами "легкого" та "низьким вмістом"?

    "Світло" означає, що продукт містить на 50% менше жиру, ніж той самий продукт у звичайному вигляді.

"Низький вміст жиру" означає, що продукт містить менше 3 грамів жиру на порцію.

"Низький вміст жиру" означає, що продукт містить на 25% менше жиру, ніж звичайний продукт тієї ж марки.