Французька картопля є однією з найбільш споживаних продуктів у світі, але в той же час найбільш шкідливою для здоров'я, повідомляє The New York Times. Академік Ерік Римм, професор кафедри харчування в Гарвардській школі здоров’я, у своїй статті стверджує, що ця їжа є "крохмальною бомбою".
Фахівець пояснює, що, хоча картопля є овочем з вітаміном А, вона знаходиться в останньому посиланні у списку корисних овочів. "Якщо ви берете картоплю, ви його очищаєте - в шкірі є кілька поживних речовин - ви ріжете її, обсмажуєте і додаєте сіль, сир, чилі або соус, ви перетворюєте крохмальну бомбу на справжню зброю знищення", - пояснює він з силою.
Але ці твердження не є припущеннями, а базуються на дослідженнях, опублікованих в академічному просторі The American Journal of Clinical Nutrition. Дослідники протягом восьми років спостерігали за 4400 людьми у віці від 9 до 61 року та вивчали частоту споживання цього багатого, але, мабуть, небезпечного продукту.
Згідно з аналізом, більшість учасників їли картоплю фрі щонайменше два-три рази на місяць, а багато інших два-три рази на тиждень. Оскільки експеримент тривав майже десять років, є люди, які залишились позаду. 236 учасників, більшість з яких їли картоплю фрі щонайменше раз на тиждень, загинули в процесі. Це було від того, що з’їв стільки цього продукту?
Для експертів - так, хоча відносно. Хоча ті, хто споживав картопляні чіпси більше ніж три рази на тиждень, мали втричі більше ризику смертності, ніж ті, хто робив це менше одного разу на місяць, вони також виявили, що у них були інші нездорові способи поведінки, такі як вживання алкоголю, куріння сигарет і не вправи .
Інших продуктів, яких слід уникати
Нікола Веронезе, який є головним автором дослідження, вказує, що вживання переробленого червоного м'яса, солоної їжі та солодких напоїв - звички, які потрібно викорінити з нашого життя, якщо ми хочемо бути здоровими людьми.
Ці продукти безпосередньо пов’язані з хронічними захворюваннями, такими як ожиріння, гіпертонія, діабет та серцево-судинні захворювання.
З картоплею фрі не все не так
Дієтолог Ліндсі Мойер з Центру науки в суспільних інтересах прихильніше ставиться до цього насиченого і маслянистого продукту, аргументуючи, що вплив споживання картопляних чіпсів на здоров’я дуже залежить від кількості та кількості відпрацьованої олії. Враховуючи це, "здоровою" кількістю буде споживання не більше 12-15 окремих картопляних чіпсів, що дорівнює 140 калоріям.
Так само експерт рекомендує зменшити споживання цієї їжі до мінімуму та замінити її салатами або запеченою картоплею. На цьому шляху академік Ерік Рамм погоджується з дієтологом і дає нам полегшення: не потрібно повністю виключати картоплю з раціону, хоча здорова людина не їла б більше 10.