Зловживання цукром - одна з основних проблем раціону сучасності. Його надмірне споживання дуже безпосередньо пов'язане з pадемія надмірної ваги та ожиріння, яка вражає майже третину населення планети і це спричиняє смерть 2,6 мільйона людей щороку. З цієї причини Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) дуже чітко говорить у цьому відношенні: цукор не повинен складати більше 10% від споживаних калорій - цифра, яка є справедливою як для дорослих, так і для дітей.
Чому ваші діти не повинні їсти стільки шоколаду
Дізнайся більшеА скільки це? Залежно від їх віку, вважається, що діти повинні вживати від 1000 до 1800 калорій на день. Тому кількість цукру не повинен перевищувати 25-45 грам, що становить, відповідно, близько 6-11 чайних ложок кави. Насправді пропозиція Американської асоціації серця (AHA) полягає в тому, що діти та підлітки їжте не більше шести чайних ложок цукру на день. В іншому випадку ризик серцево-судинних захворювань різко зростає.
AHA також заявляє, що для дітей та підлітків максимальне споживання солодких напоїв - тобто газованих напоїв - має становити лише 236 мілілітрів (8 унцій) на тиждень. І це також вказує на це слід повністю уникати додавання цукру в харчуванні дітей до двох років. Документ із цими рекомендаціями, опублікований у спеціалізованому журналі Circulation у 2016 році, вказує на інші ризики надлишку цукру, окрім серцевих захворювань: ожиріння та рак, пов’язаний з цим, діабет, гіпертонія та карієс.
Те, що називається доданим цукром?
Звичайно, коли ми говоримо про доданий цукор, ми не маємо на увазі лише столовий цукор, який додається до кави чи домашніх десертів, які в цілому не вживаються у такій великій кількості. Найбільша небезпека в цукрі прихована у багатьох виробах промислового виробництва, від хліба, випічки, соусів та закусок до молочних продуктів та згаданих безалкогольних напоїв.
Це невидиме споживання становить до 75% від загального споживання глюкози, за даними Іспанського фонду серця. Через це важливо уважно прочитати інформацію на етикетці товару та врахувати, що доданий цукор фігурує під різними назвами: кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, декстроза, фруктоза, фруктовий сік тощо. Дійсно втекти від продуктів з додаванням цукру, оскільки вони займають дедалі більше місця в супермаркетах і дешевші за свіжі продукти.
Але це важливо. Ризик смерті від серцево-судинних захворювань є На 38% вище у людей, у дієтах яких доданий цукор становить від 17 до 21% від загальної кількості калорій (тобто вони вдвічі перевищують 10%, рекомендовані ВООЗ), порівняно з тими, хто підтримує цей показник нижче 8%. Це виявило дослідження, проведене вченими зі США та опубліковане в 2014 році.
Чи є підсолоджувачі здоровою альтернативою для дітей?
Іспанська асоціація педіатрів (AEP) пояснює, що підсолоджувач - це "харчова добавка, яка надає солодкий смак і яка, як правило, не забезпечує або забезпечує дуже мало енергії. І вкажіть, що є натуральні та штучні підсолоджувачі. Серед природних - цукор, мед та кленовий сироп, які є калорійними, та інші, такі як стевія та таумантин, які є калорійними. Тим часом серед штучних є модифіковані цукри, цукрові спирти (калорійні), сахарин, цикламат та аспартам (калорійні).
Згідно з документом Комітету з харчування АЕП, це так не рекомендується використовувати підсолоджувачі в продуктах, призначених для дітей до 3 років. Тим часом калорійність "може допомогти обмежити споживання рафінованого цукру в раціоні і корисна для профілактики таких захворювань, як ожиріння або діабет, асоціюючи їх з помірною та збалансованою дієтою".
У будь-якому випадку, як зазначила Рейчел К. Джонсон, колишня голова Комітету з питань харчування AHA та співавтор документа, опублікованого цим органом, метою батьків має бути обмеження кількості доданого цукру в дієтах ваших дітей оскільки вони дуже молоді, з метою "навчити свої смакові рецептори" та допомогти своїм харчовим звичкам та уподобанням, які триватимуть довгі роки, бути здоровішими.
Карієс зубів, інша велика проблема цукру
Дитяче ожиріння показує тривожні цифри: за даними ВООЗ, за останні чотири десятиліття його поширеність помножилася на чотири в Іспанії та на десять у всьому світі. Надмірна вага є aабо основних серцево-судинних факторів ризику, що, в свою чергу, є провідною причиною смерті у світі. Але це не єдина проблема, пов’язана з надмірним споживанням цукру: є також порожнини.
Коли він зазнає дії мікроба, який називається Streptococcus mutans, цукор виділяє кислоту, яка знецінює кальцій зуба, сприяючи таким чином порожнинам. Цей ефект посилюється - пояснює AEP - коли цукор походить від липкого солодкого, як багато цукерок та дрібничок, або кислоти, таких як деякі соки та безалкогольні напої. А також, коли ці продукти їдять окремо від їжі, між прийомами їжі, оскільки в цих випадках у роті менше слини, нижчий рН (і, отже, вища кислотність), а цукри довше контактують із зубами.
Отож це ще одна причина зменшення споживання продуктів із прихованим цукром, особливо поза їжею. Це справедливо навіть для натуральних соків, які корисні для сніданку, перекусу, обіду чи вечері, але які саме через вміст цукру не є корисними для втамування спраги між прийомами їжі. Для цього немає нічого кращого, ніж вода.
Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені
Зловживання цукром - одна з основних проблем раціону сучасності. Його надмірне споживання дуже безпосередньо пов'язане з pадемія надмірної ваги та ожиріння, яка вражає майже третину населення планети і це спричиняє смерть 2,6 мільйона людей щороку. З цієї причини Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) дуже чітко в цьому відношенні: цукор не повинен складати більше 10% від споживаних калорій - цифра, яка справедлива як для дорослих, так і для дітей.
Чому ваші діти не повинні їсти стільки шоколаду
Дізнайся більшеІ скільки це становить? Залежно від їх віку, за підрахунками, діти повинні вживати від 1000 до 1800 калорій на день. Тому кількість цукру не повинен перевищувати 25-45 грам, що становить, відповідно, близько 6-11 чайних ложок кави. Насправді пропозиція Американської асоціації серця (AHA) полягає в тому, щоб діти та підлітки їжте не більше шести чайних ложок цукру на день. В іншому випадку ризик серцево-судинних захворювань різко зростає.