Яловиче серце з травами, що харчується: смак та харчова щільність

Цього тижня я отримав чудове замовлення на м'ясо трави з Фінка Паредонес де Френ вирощує худобу на 100% на пасовищах та сертифікує органічні продукти.

Одна з речей, про яку я завжди прошу, купуючи м’ясо, - це кістки та субпродукти.

З кістками я готую свою лікарську кістковий відвар і з органами я готую такі смачні страви, як та, яку я вам сьогодні представляю.

Оскільки, як я добре пояснив в інших статтях на цьому веб-сайті, органи є справжніми суперпродуктами. Вдома ми любимо печінка і, зокрема, паштет.

Крім того, споживання субпродуктів та інших частин тварини є набагато більш стійким та здоровим способом вживання м’яса. Як у народі кажуть, від початку до кінця.

Серце, дуже здорові нутрощі

Цей орган є чудовим джерелом поживних речовин, ідеально підходить жінкам дітородного віку, вагітним жінкам, дітям та всім людям, які люблять насолоджуватися цим смачним делікатесом.

Він багатий білком і вітаміном B12, B2 і B9, а також низьким вмістом жиру. Він також має високий вміст фолат (необхідний для вагітних) та CoQ10, який виконує антиоксидантні функції та необхідний для гарного здоров’я мітрохондрій.

Яловиче серце багате на CoQ10, фермент, який допомагає поліпшити серцево-судинне здоров'я, захищає від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, покращує запалення та допомагає імунній системі.

Настав час включити серце у свій раціон, тож я розповім вам, як це зробити смачно, щоб ви і ваша сім’я смоктали пальці.

Я зробив це в Глиняний горщик, але це можна зробити в звичайному горщику, спочатку обсмаживши цибулю, а потім додавши решту інгредієнтів.

соусі
Повільна плита з яловичої печінки на траві з підливою

Інгредієнти

-2 філених телячих сердець (можна також нарізати кубиками)
-200мл кістковий відвар або курячий суп.
-1 подрібнена цибулина
-1 морква, нарізана кубиками
-1 столова ложка томатної пасти (за бажанням)
-Сіль і перець за смаком

Для соусу (за бажанням)
-1/2 чайної ложки борошна рожкового дерева або борошна тапіоки

Інструкції

Висипте всі інгредієнти в Крокпот, крім борошна, щоб загустити кімнату (бачите, я не ускладнюю своє життя) і поставте каструлю на 7 годин на низький.

Коли воно охолоне, вийміть м’ясо та зарезервуйте його на тарілку.

Ми роздавимо зайву рідину з овочами від варіння і будемо повільно зменшувати їх у каструлі. Це повинен бути густий і смачний соус. Якщо текстура здається занадто нежирною, можна додати трохи борошна рожків або борошна тапіоки, щоб надати їй більшої консистенції.

Подавайте серце на тарілці з соусом зверху. Він ідеально супроводжується овочами, рисом або коліаррозом, обсмаженою квасолею ... На ваш смак!