Цей рецепт яловичого фаршу з овочами багато разів застосовується, завантажений не тільки овочами, але і неймовірними смаками, це дуже повноцінне та універсальне блюдо.
Коли я закінчив готувати яловичий фарш з овочами, поспішаючи до того, як дочка прийшла зі школи, мені спала на думку: мене від селян-предків відділяє лише одне покоління, заради якого життя, яке я веду, змусить їх задуматися що я багатий.
Дешеве харчування
Не дивно, що їжа, яку ми сьогодні любимо, традиційна їжа комфорту, як ця яловичина, - це їжа, яку колись дуже бідні намагалися прогодувати сім’ю.
Відомими прикладами є французький бульйоз, виготовлений бідними рибалками з рибою, яку вони не продавали наприкінці дня, та бразильська фейхоада, чорний квасолевий бульйон зі шматочками свинини, який господар відкинув і дав рабам. Сьогодні їх подають на столи розкішних ресторанів з пишністю та обставинами - звичайно, це після заміни дешевої риби та менш "почесних" частин свині.
Роби багато багато
Багато домініканських страв - якщо не більшість - народились із бідності та дефіциту. Мистецтво "виконувати" їжу є невід'ємною частиною нашої кулінарної культури. Зараз додавати овочі - або зелень, як називають це за кордоном читачі - до м’ясних страв - це традиція. Це зберігається навіть тоді, коли ми залишили позаду необхідність годувати величезну сім'ю з обмеженими ресурсами. Як не дивно, це, мабуть, одна з найкращих речей, які ми робимо для свого здоров’я.
Інші варіанти
Окрім цієї версії Яловичого фаршу з картоплею, баклажани, тайота, молодрони та дикі огірки є одними з найбільш використовуваних овочів для цієї мети, що підтвердили наші послідовники у Facebook.
Про наш рецепт
Я покажу вам тут, як зробити простий яловичий фарш, оскільки його подають вдома. Ми робимо це з овочами, майже як густий бульйон, і ми супроводжуємо його білим рисом. Або ми робимо його без картоплі і використовуємо як соус до макаронів, або кладемо менше овочів для більш м’ясної страви. З залишків ви можете зробити начинку з меленого м’яса для смачних емпанад. Цей надзвичайно простий рецепт яловичого фаршу є втіленням "їжі бідної людини": простої, смачної, втішної, універсальної та недорогої.