яловичини

Незалежно від того, чи хочете ви відсвяткувати ірландське свято чи просто хочете ситну, але легку їжу, ця солонина - прекрасний вибір. Доповніть свою святкову трапезу буханкою ірландського содового хліба та Shamrock Shake на десерт!

День Святого Патріка - єдиний день у році, коли багато людей ходять до продуктового магазину, шукаючи інгредієнти для вечері з солоною яловичиною. Ця повільно варильна яловичина та капуста займає лише кілька хвилин активної підготовчої роботи, а також готує святкову та смачну їжу, яка сподобається всій родині!

З чого зроблена солонина з яловичини?

Солонина - це грудна клітка м’яса, яку замочують у розсолі, а потім виліковують сіллю та приправами. Цей наріз м’яса має відмітний рожевий колір від нітрату натрію, який є складовою процесу затвердіння. Солонина є в декількох надрізах, і завжди найкраще готувати солонину протягом тривалого періоду часу, щоб вона стала ніжною. Типові методи приготування включають кип’ятіння, варити на повільному вогні або запікати в духовці.

Як ви купуєте солону яловичину?

Першим кроком цього рецепту є вибір м’яса. Більшість магазинів продають попередньо приправлену солону яловичину, особливо в березні. На вибір є кілька різних відрізів солоної яловичини, серед яких кругле смажене м’ясо, грудинка з ріженим вирізом та грудинка з точковим різанням. Смажена кругла форма, як правило, має найменшу кількість жиру, але також набагато більш схильна до висихання саме з цієї причини.

Грудинка з різаною грудкою та грудинка з точковим вирізом, як правило, є найкращим варіантом солонини. Для цих фотографій я використав спідницю плоского крою, що видно за рівномірним розміром та формою скибочок. Спідниця із загостреним кроєм - найтовстіший крій, але іноді може бути і наймилішою. Вирішення, яке ви використовуєте, залежить від вас!

Як приготувати солонину з яловичини на повільному плиті?

Солонина з яловичини поставляється розсоленою і попередньо заправленою, тому вам залишається лише засипати її в повільну плиту з морквою та картоплею, а потім піти геть. Я додаю капусту під час останньої частини процесу приготування, щоб вона не стала занадто кашицею. Наріжте м’ясо скибочками, а потім подайте на тарілку з картоплею, морквою та капустою.

Поради з кукурудзяної яловичини

  • Цей рецепт дійсно найкраще працює на режимі низької температури. Я знаю, що існує спокуса підготувати жар і приготувати їжу за половину часу, але якщо ви це зробите, ви ризикуєте отримати міцну солонину. Я рекомендую покласти своє м'ясо в горщик в першу чергу вранці, щоб забезпечити досконалість під час обіду.
  • Картопля та морква стають досить м’якими при варінні цілий день у горщику. Якщо ви віддаєте перевагу свої овочі з більш твердої сторони, спробуйте додати їх наполовину протягом часу приготування.
  • Солонина яловичина чудово підходить для залишків їжі, чудово підходить для бутербродів, хешу або в соусі з рубеном.
  • Переконайтесь, що м’ясо ріжеться до зерна, щоб отримати м’які укуси яловичини.

Вам не потрібно додавати будь-які додаткові приправи у свій горщик, крім упаковки, що постачається з солониною; м’ясо досить солоне, щоб заправити картоплю та овочі. Однак я вважаю за краще додавати трохи часнику і трав'яного масла поверх овочів. Додає гарний завершальний штрих, який зазвичай не спостерігається у стравах з солонини з яловичини.

Ця солонина з яловичиною, що готується до повільної кухні, є на нашому столі кожного дня Святого Патріка, і ми завжди з нетерпінням чекаємо її!

Більше Вибраного до Дня Святого Патріка

  • 48 рецептів до дня Святого Патріка
  • Ірландський начос
  • Суп з голубців
  • Ірландське рагу
  • Колканон

Повільна плита Солонина яловичини Відео

Повільна плита солонина з яловичини та капусти

Ця повільна кукурудзяна яловичина та капуста - це приправлена ​​яловичина, приготована з картоплею, морквою та капустою. Страва з глиняного горщика, яка ідеально підходить до Дня Святого Патріка!

Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 8 годин
Загальний час: 8 годин 10 хвилин

Порції: 6
Калорії: 564ккал

Інгредієнти

  • 1 солонина з яловичини 3-5 фунтів
  • 3 моркви, очищені від шкірки і крупно нарізані
  • Маленька жовта картопля 3/4 фунтів, навпіл
  • 1/2 головки зеленої капусти нарізати клинками
  • 3 столові ложки вершкового масла
  • 1 зубчик часнику подрібнений
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • сіль і перець за смаком
  • зерниста гірчиця для подачі за бажанням

Інструкції

  • Вийміть солонину з упаковки. Змийте холодною водою і обсушіть паперовими рушниками.
  • Помістіть солонину з яловичини (жирною стороною вгору), моркву та картоплю в повільну плиту. Додайте 3 склянки води в повільну плиту, а також пакет приправ, що входить до упаковки солонини з яловичини.
  • Накрийте кришкою і варіть НИЗЬКО протягом 6 годин.
  • Додайте капусту до солоної яловичини і варіть НИЗЬКО ще 2 години.
  • Вийміть капусту, солонину, картоплю та моркву з мультиварки. Ріже солону яловичину проти зерна.
  • Помістіть масло, часник, петрушку, сіль і перець у невелику миску. Мікрохвильова піч з кроком 30 секунд або до розплавлення.
  • Полийте часникове масло морквою, картоплею та капустою. Розкладіть м’ясо, картоплю та овочі на тарілці та подайте з гірчицею збоку, якщо хочете.

Оцінки

Картопля та морква стануть досить м’якими від варіння цілий день у горщику. Якщо ви віддаєте перевагу більш тверді овочі, додайте їх на половині часу варіння.

Харчування

Калорії: 564ккал | Вуглеводи: 14 г | Білок: 36 г | Жир: 29 г | Насичені жири: 14 г | Холестерин: 137 мг | Натрій: 987 мг | Калій: 1133 мг | Клітковина: 4г | Цукор: 3 г | Вітамін А: 5345 МО | Вітамін С: 97,4 мг | Кальцій: 75 мг | Залізо: 6,1 мг

Ця публікація була спочатку опублікована 19 лютого 2018 року та оновлена ​​19 лютого 2020 року з новим змістом.