12.8. 2016 7:45 Яловичина, свинина, куряча печінка надзвичайно поживні, містять багато білка, заліза та інших поживних речовин, а кількість калорій порівняно низька. Яловича печінка кращої якості, ніж свинина, особливо легша для засвоєння та червоніша, коли вона надходить від молодих тварин. Свиняча печінка має трохи сильніший смак, тоді як куряча печінка абсолютно м’якша. Печінка на цибулі - це класичний спосіб найкращого приготування цього м’яса.
Тобі потрібно:
Порції: 4
4 склянки жовтої цибулі, очищеної від шкірки тонкими скибочками
4 столові ложки вершкового масла або маргарину
3 столові ложки борошна
1 чайна ложка солі
1/8 чайної ложки чорного перцю
Тонкі скибочки яловичої, свинячої печінки або курячої печінки з видаленими прожилками
3/4 склянки яловичого, курячого, свинячого бульйону
Підхід:
Спочатку обсмажте цибулю. Додайте 2 столові ложки вершкового масла або маргарину у велику каструлю з цибулею. Відваріть цибулю на повільному вогні до золотистого кольору і м’якості, приблизно 5 хвилин. Дістати цибулю з каструлі і перекласти в миску. Змішайте борошно, сіль і спеції у великій мисці або на неглибокій сковороді. Помістіть кожен шматок смаженого в борошняну суміш і рівномірно покрийте кожен шматок. Додайте на сковороду масло, що залишилося, або маргарин, розчиніть його на повільному вогні.
Акуратно додаємо скибочки печінки і обсмажуємо до золотистого кольору з кожного боку. Переконайтеся, що кожен шматочок печінки знаходиться в сковороді для безпеки приготованої їжі. Додайте бульйон і відварену цибулю. Накрийте каструлю і дайте їй закипіти. Варити 30 хвилин або до готовності печінки. Печінка готується, коли посередині вона не рожева і не червона. Ви також можете замочити м’ясо в молоці заздалегідь, так воно буде ще смачнішим. У більшості печінки, яка продається в їжу, вже видалили вени. Курячу печінку можна приготувати цілою або нарізати шматочками.
Автор: Леа
Фото: Wikihow.com
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар