Наближається Різдво, і, як зазвичай у цей час, ми починаємо чути голосіння про те, скільки ми збираємося їсти і скільки ми збираємось набирати вагу в період, що оточує ці свята. Однак, далеко від того, щоб надсилати вам катастрофічні повідомлення про те, наскільки шкідливою є їжа, яку ми будемо їсти в ці дні, і шкоду, яку ми можемо зазнати, якщо випити занадто багато напоїв, я хотів би прокоментувати переваги, які приносить найбільш споживана їжа в ці дні нас і який ми повинні вибрати, якщо у нас вже діагностовано конкретні захворювання.
Користь морепродуктів та деякі рекомендації, щоб сечова кислота не зростала
Початкова закуска цього Різдва, безперечно, - це морепродукти. Ця морська їжа пропонує нам велику кількість заліза та необхідних мінералів, таких як йод, цинк та селен, а також такі вітаміни, як А та Е, які допоможуть зміцнити нашу імунну систему, зір та стан волосся та нігтів. Для запобігання анемії та надають антиоксидантну дію. Багаті омега-3, вони зміцнюють серце і запобігають серцево-судинним захворюванням. І вони також є хорошим джерелом кальцію, особливо кальмарів та креветок, підкреслюючи, однак, що кальцій, який наш організм найкраще засвоює, - це кальцій із коров’ячого, козячого або овечого молока.
До чого слід бути обережним - це кількість, яку ви приймаєте, і тип молюсків, які ви їсте, оскільки це їжа, багата холестерином і пуринами, яка може підвищити рівень сечової кислоти.
Здорові, молюски, молюски, восьминіг або равлики - найкращий варіант, якщо ми маємо високий рівень холестерину, намагаючись якомога менше вживати креветок, креветок, раків, омарів, мідій і кальмарів, особливо креветок.
А щоб різдвяна вечеря не закисла при раптовому нападі подагри, люди з високим рівнем сечової кислоти повинні помірковано споживати морепродукти, хоча вони могли б обрати раків, молюсків або равликів, особливо уникаючи більш багатих пуринами, таких як восьминіг, кальмар, мідії, креветки, омари та креветки та особливо гребінці.
Іберійська шинка, м'ясо ... чи рекомендуються вони?
Шинка Серрано також є широко вживаною закускою. Краще, щоб ми вибрали іберійський, оскільки цей сорт багатий добрими омега-3 жирами і має менше калорій та добавок, ніж Йоркська шинка або мортадела, хоча це не означає, що нам слід приймати його в помірних кількостях, оскільки лише 100 г їжі додасть нам приблизно 300 додаткових ккал до загальної дієти.
Незважаючи на те, що всім відомо, що ми завжди рекомендуємо брати рибу до м’яса на вечерю, не можна заперечувати, що молочний свиня, баранина, качка чи філе - це класика, якої ніколи не бракує у багатьох з багатьох обідів, які ми буде дегустація протягом усього Різдва. Далеко від міфів або припущень, якщо ми видалимо шкіру з качки та індички, де зосереджено найбільше жиру, і обсмажимо її, ми зможемо зменшити калорії в цих продуктах більш ніж наполовину. На жаль, баранина, молочний свиня чи свинина є більш калорійною їжею, ніж попередні, або те, що може бути смаженим хеком або куркою, смаженою на грилі, але це не означає, що ми повинні припинити їх споживання в наші дні, скоріше про зменшення кількості що ми ставимо з цього м’яса і намагаємось не збільшувати рясні калорії, які вони вже нам забезпечують, додаючи рясно гарніри з картоплі, дуже міцних соусів або оливкової олії. Крім того, переваг, які ми отримуємо від цих продуктів, досить багато.
Таким чином, вони забезпечують білки з високою біологічною цінністю, тобто містять незамінні амінокислоти, які наш організм не може синтезувати, і через дієту необхідно включати вітаміни групи В, необхідні для синтезу еритроцитів і білих кров’яних тілець, вони зміцнюють нервову та імунної системи, а також містять необхідні та легко засвоювані мінерали, такі як залізо, селен, фосфор та магній. Давай, трохи продуктів, повних енергії та життєвих сил, щоб відсвяткувати Різдво.
Яка найбільш підходяща риба для вечері на цих вечірках?
Ще одним із царів цих різдвяних страв та вечерь є риба. морський лящ, наприклад, з чого ми можемо отримати користь, оскільки це одна з нежирних риб з найбільшою кількістю здорових для серця жирів омега-3, які ми маємо, і майже не забезпечуючи нас калоріями, приблизно 90 ккал на 100 г. Крім того, він багатий білками високої біологічної цінності, містить легко засвоюване залізо, яке допомагає запобігти залізодефіцитній анемії, та такі вітаміни, як А та група В, які зміцнюють зір та нервову та імунну систему. Єдиним його недоліком є те, що він має високий вміст пурину, тому може підвищувати рівень сечової кислоти, особливо у людей, які страждають на гіперурикемію. З цієї причини, якщо морський лящ є нашою основною різдвяною стравою, і ми вже страждаємо від нападів подагри, його слід приймати в помірній кількості і уникати вживання його з ковбасою, морепродуктами в надлишку або з надлишком алкоголю.
З тієї ж точки зору, з точки зору харчового внеску, а також з низьким вмістом калорій, ми маємо калкан. Це напівжирна риба, яка як перевага дає нам легку текстуру та легке засвоювання, що робить її ідеальною, якщо ми готуємо її в духовці або з легкими соусами, для людей з ніжним шлунком. З іншого боку, якщо обід або вечеря досить сильні, і ми хочемо компенсувати легкою секундою, менш калорійною рибою, яку нам слід вибрати, є хек, підошва або запечений морський лящ, особливо якщо порівнювати їх з лососем, помфретом, фореллю або паламудою. Як завжди, фокус полягає у способі їх приготування, кількості з’їденої та інших страв, які ми супроводжуємо .
І якщо риба та м’ясо - це зіркові продукти Різдва, то вишенькою на торті є десерти.
Десерти, кілька корисних рекомендацій до різдвяних свят
З меншим внеском поживних речовин вони очолюють список здорові десерти смажені каштани та виноград. Перші є прекрасним джерелом кальцію та магнію, які допомагають нам запобігти остеопорозу та покращити нашу кісткову систему. Вони також багаті антиоксидантами, які зміцнюють імунну систему, запобігаючи таким захворюванням, як застуда, і є чудовим джерелом омега 3 та 6 жирних кислот, які захищають серце від серцево-судинних захворювань. Крім того, цукри, що містяться в ньому, є вуглеводами з повільним вивільненням, які забезпечують енергію поступово протягом тривалого часу, надаючи ситний ефект. Єдиним недоліком у нас є те, що, як і інші горіхи, їх слід їсти в помірних кількостях, оскільки вони досить калорійні, і ми не повинні приймати більше жмені на день.
І без того, як ми не можемо уявити Різдво без морепродуктів, ще менше ми можемо уявити, як воно прощається з 2018 роком без гарного грона винограду. Однією з перших переваг, яку нам надає цей фрукт, є те, що якщо у нас Різдво поспішає, недосипає і надлишки в цілому, виноград ідеально підходить для відновлення після такого сильного стресу, оскільки він поєднує вуглеводи, які повільно виділяються завдяки клітковині що міститься у винограді, з вітамінами групи В, які зміцнюють нашу нервову систему, емоції та захист в цілому. Крім того, вони є антиоксидантами, діуретиками та допомагають під час відвідування ванни, покращуючи ситуації із запорами.
І в іншій крайності десертів, які мають корисні для здоров'я поживні речовини, є безліч традиційні різдвяні солодощі і гастрономічна перлина різдвяних свят, де знаходиться Роскон-де-Рейес. З повагою, харчові переваги цих солодощів, нуги, мантекадо, невадітос, марципану ... у нас буде не так багато. Це правда, що вони забезпечують білки, оскільки багато з них виготовляються з молоком та яйцями, а також вони є джерелом енергії, завдяки своєму багатству безпосереднього цукру проблема полягає в тому, що саме рафінований цукор стимулює дуже швидкий і високий секреція інсуліну і дуже швидке падіння цукру в крові теж, тому енергія не зберігається протягом тривалого часу. Крім того, крім цукру та білків, вони дуже багаті жиром, холестерином та калорійність, яку вони містять, відверто висока. Однак не можна заперечувати, що вони смачні, вони живлять духом і скрашують будь-який різдвяний обід і вечерю, і поки вони приймаються вчасно і з великою мірою і самоконтролем, ми можемо включити їх без проблем як кінцеву точку наших різдвяних меню. .
Типові різдвяні напої: вино, пиво, кава, шампанське ... поради щодо їх споживання!
І оскільки досвід підтверджує нас, немає третьої їжі, яка не супроводжувалася б келихом вина чи кухлем пива. Це правда, що другий містить менше калорій (43/100г), ніж така ж кількість вина, але обидва надлишкові можуть припустити додатковий вміст до 300 ккал (який містить 4 склянки червоного вина або 2 третини пива). Захищаючи та помірковано, ми скажемо, що вино є антиоксидантом (завдяки ресвератролу), розширює судини та зменшує ризик агрегації тромбоцитів між собою, тим самим зменшуючи шанси тромбозу. З іншого боку, пиво має антиоксидантні властивості, виділяється вмістом таких вітамінів групи В, як В6, і забезпечує помірну кількість сицилію, кальцію та магнію для захисту кісток і може допомогти пом'якшити симптоми менопаузи завдяки вмісту в них фітоестрогенів. Як завжди, в міру.
Але для останнього тосту року більшість іспанців оберуть кава або келих шампанського, звичайно. Два напої забезпечують однакову калорійність, 75 Ккал/100 мл, а також мають антиоксидантні та протизапальні властивості (вони містять ресвератрол, як червоне вино), вони забезпечують кремній, йод, магній і кальцій, крім клітковини та вітамінів групи В., оскільки вино і пиво містять алкоголь і калорії, а це означає, що його споживання змушене зменшити його краще до однієї склянки на прийом їжі та на день.
Пам’ятайте, в міру - це чеснота!