Яловичина тушкована з пивом так, як це роблять ірландці
Цього разу ми додаємо до вашої ваги непорочний рецепт яловичого тушонки з Гіннеса!
Інгредієнти на 6 порцій:
2 ек. масло виноградних кісточок
70 дкг нежирної яловичини, нарізаної кубиками
1 велика цибулина, нарізана кубиками
пів кг маленької картоплі, навпіл
2 великі буряки, очищені від шкірки, обведені
2 стебла селери, нарізані скибочками
3 зубчики часнику, нарізані скибочками
2 ек. томатний соус
2 шт. сушений чебрець
3,5 дл пива Гіннеса
1 суп-кубик або супова основа
1 ек. Вустерширський соус
4 ек. свіжої петрушки, подрібненої
ПІДГОТОВКА:
1. Розігрійте олію у великій сковороді, потім обсмажте нарізану кубиками яловичину до золотистої скоринки на середньому вогні, нарешті дістаньте її з олії та відкладіть.
2. Посоліть цибулю, картоплю, буряк, селеру і тушкуйте 5 хвилин, а потім додайте часник, томатний соус, чебрець, перець та перець чилі та варіть ще 1-2 хвилини. 3. Влийте пиво і доведіть до кипіння. Переконайтесь, що на дні сковороди нічого не прилипає. Тушкувати без кришки 5 хвилин.
3. Нарешті, додайте також м’ясо, супову основу та вустерширський соус. Після закипання поверніть на слабкий вогонь, накрийте кришкою і дайте варитися щонайменше 40 хвилин.
4. Прикрасити свіжою петрушкою.
Порада шеф-кухаря: Не тільки угорці вважають, що для хорошого рагу потрібен час. При варінні на повільному вогні дешевші частини яловичини, шиї та хвоста можна зробити приємно м’якими.
Середня харчова цінність на порцію: 341 калорія, 28 г білка, 14 г жиру, 22 г вуглеводів.