У ресторані Fuente la Lloba, розташованому в горах Пілоньєс, представлені три найбільш визнані страви японської кухні: суші, суп місо та темпура з овочів та морепродуктів.
Японська кухня в моді, і це не випадково. Вона здорова, травна і дуже поважає смак риби, настільки, що зазвичай її вживають у сирому або ледве мацерованому вигляді. Свіже, що завгодно, любимо, і їх кулінари володіють мистецтвом різання та приготування. Це мода, але це вже змінює рецепти половини світу.
Рецепти трьох знакових страв
Овочева темпура Темпура - це швидкий мальк японської техніки. На відміну від західної смаженої їжі, рослинна олія цінується більше, будь то соняшникова або кунжутна. Також ріпак, олія, яка широко використовується в Японії. Для рецепта використовується специфічне борошно темпури, яке вже можна придбати в більшості супермаркетів. Овочі нарізають на середні шматочки, розміром приблизно з укус, і збивають у борошні, попередньо змішаному з водою. Дуже важливо, щоб вода була дуже холодною, при необхідності додаючи лід. У Fuente la Lloba пропонують використовувати кабачки, баклажани, спаржу, ситакі, креветки та зелену квасолю.
Суші У Fuente la Lloba вони пропонують робити їх з лосося, креветок, омлету, вугра, солодких креветок та ікри форелі. Для суші найголовніше - "суть рису". В Японії в кожному будинку є своя спеціальна машина для варіння рису та виготовлення білого рису. Змішайте трохи солі, олії та рисового оцту. Після того, як це зроблено і "хоча це здається смішним", воно провітрюється білим рисом. Так ви отримуєте ідеальну текстуру та блиск. Після розмотування пальці пальці злегка змочують у воді і за допомогою них змочують замішують витягнуту рисову кульку, до якої додають бажані інгредієнти. При необхідності зв’язати водоростями норі.
В Астурії, поза еволюцією його найбільш укорінених ресторанів, є кілька варіантів, коли мова йде про знайомство з справжньою японською кухнею. В Ов'єдо ресторан De Labra пропонує вражаючі теппаньякі, в яких кухар готує їжу прямо перед закусочними. Настійно рекомендується. У Хіхоні, в Муро, ресторан San пропонує японське дегустаційне меню. Також у столиці кафе SanAsian Longe пропонує меню із суші. На додаток до них є ще одна, дещо віддалена від міст. Подорож довга. Майже за годину від Ов'єдо. Це ресторан Fuente la Lloba у раді Пілоньї, керований Кейічі Какута та Едуардо Хіменес.
Щоб дістатися туди, не боячись загубитися, просто дотримуйтесь цих пояснень: на N-634, після Нави та безпосередньо перед Infiesto, їдьте по AS-255 у напрямку Villaviciosa-Santa Eulalia, а потім, через 20 метрів, поверніть право AS 258 у напрямку до Колунга-Пінтуелес. На кілометрі 14 ми доїжджаємо до міста Фуентес. Там ви просто повинні слідувати знакам ресторану. Перше, що вражає мандрівника, - це вражаючі краєвиди. Сади дзен, які змішуються із звуками птахів та коров’ячих дзвонів. Всередині, серед найбільш абсолютної чистоти, прикраса поєднує традиційні елементи астурійських будинків з японськими мотивами, в неповторній гармонії. Їсти на татамі - це досвід.
Кухня - це робота Кейічі Какути, а вітальня Едуардо Хіменеса, який років тому втомився від роботи в багатонаціональній компанії, щоб присвятити себе спокійному життю. Годують лише опівдні, і настійно рекомендуємо бронювати, оскільки "все готується в день за кількістю гостей". Якщо ви хочете відвідати його у вихідні: "до кінця липня столика немає". Суші, суп норі, темпури, смажений тофу, якуторі, сашими, сукіякі. зроблено "як ви їсте вдома в Японії".
Насправді його кухня не є промисловою, вона така сама, яку можна знайти в будинку, так, бездоганно чистою та доглянутою. Відсутність ресторанної кухні пов’язана з тим, що проект, який розпочався дев’ять років тому, не народився як такий: „Він народився як сільський будинок”. Саме їх друзі, поївши в їхньому будинку, заохочували їх пропонувати японську їжу своїм клієнтам. Сьогодні вже немає сільської хати, а лише тихий ресторан, більш ніж приємний та з їжею, яку варто спробувати. Fuente la Lloba - ресторан японської домашньої кухні. Він японець з високих гір, і це більш ніж гарна можливість знати кухню, яка вже тут.