Що ви знайдете в цій статті:
Що таке японський чай?
японський чай Це одна з найвідоміших настоїв у всьому світі, в основному завдяки якості різних видів зеленого чаю, що там виробляється. В даний час Японія посідає дев'яте місце в рейтингу країн-виробників, після Аргентини та перед Бангладеш. Але перед тим, як ближче познайомитися з ним, давайте пройдемося по його історії ...
Вважається, що чай був включений до Японії у 8 столітті нашої ери. Японські буддистські ченці, які навчались у Китаї близько 729 р. Н. Е. Вони дізналися про чай та його користь, тому відвезли рослину до Японії та почали пити його для полегшення медитації. Відтоді чай почали виробляти на дрібних посівах, призначених переважно для лікувальних цілей, щоб пізніше почати регулярно пити. Сьогодні чай в Японії є символом його культури та традицій.
Японія складається з архіпелагу островів, де жодна суша не знаходиться на відстані більше 150 км від моря. Приблизно 74% її території займає гори і ліси. Через розташування у вулканічній зоні Тихого океану часті землетруси та поштовхи. Клімат у нього помірний з чотирма різними порами року. Тут рясні опади та вологість, що робить його ідеальним для виробництва чаю.
Основні райони виробництва японського чаю:
- Токіо: навколо гори Фудзі
- Сідзуока: де виробляється зелений чай, такий як Сенча та Банча
- Кагосіма: де виробляється зелений чай Сенча та Банча
- Кюсю: де виробляють зелений чай Сенча та Банча
- Окабе: де виробляється зелений чай Гьокуро
- Уджі: де виробляють зелений чай Matcha, Gyokuro та Sencha
Хоча спочатку - за китайською спадщиною - збирали урожай вручну, сьогодні майже всі чайні плантації Японії збирають своє листя машинами. Це дозволяє разом із процесом фіксації отримати дуже характерний аромат із нотками овочів, таких як морські водорості та шпинат.
Хоча зелений чай є найбільш широко виробленим і визнаним сортом в Японії, сьогодні все більше виробників заохочується виробляти чорний чай.
Якщо ви хочете дізнатись більше про японський чай, ми запрошуємо вас на нашу дегустацію японського чаю (посилання на дегустацію), де ви дізнаєтеся все про цю чудову країну та її звичаї навколо чаю.
Переваги та властивості японського чаю
Якщо говорити про японський чай, то мова йде переважно про зелений чай, сорт з найвищим рівнем виробництва в країні висхідного сонця. І якщо ми говоримо про японський зелений чай, ми повинні говорити про антиоксидантні якості, які йому надають деякі хімічні сполуки, такі як поліфеноли та катехіни.
Ці антиоксидантні властивості допомагають зменшити дію вільних радикалів та захищають наші клітини природним чином, тому вони допомагають запобігати таким захворюванням, як рак.
З іншого боку, японський чай, особливо зелений, корисний для зниження рівня холестерину та тригліцеридів, покращуючи циркуляцію крові. Крім того, це допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Ще однією якістю цього виду японського чаю є внесок теїну, який стимулює нервову систему, не дає нам спати і активізує, коли це нам найбільше потрібно.
Як приготувати японський чай?
Японський чай можна готувати різними способами, і в будь-якому випадку потрібен спеціальний посуд. Якщо ви хочете приготувати зелений чай матча (посилання на дегустацію чаю матча), вам знадобиться хаван (велика миска) і хазен (бамбуковий віночок). Як це зробити? Виконайте наступні кроки:
- Візьміть чайну ложку чаю з матчею і налийте його в миску
- Чай з матчі залийте 80º гарячої води
- Бамбуковим віночком енергійно збивайте чай, поки він не піниться.
- Ви можете пити безпосередньо з чавана, або, якщо хочете поділитися ним, перелийте чай у додатковий глечик або чайник і подайте суміш води з порошковим чаєм у миски, він готовий до вживання.!
Але є набагато більш офіційний і традиційний спосіб приготування японського чаю з матчею. Для країн Сходу характерно, що чаю відводиться дуже особливе місце у житті всіх його мешканців. Таким чином, у більшості з них проводяться давні церемонії, які практикуються і сьогодні, і які є символом культури країни. Японія не залишається осторонь і пропонує нам свою прекрасну японську чайну церемонію, більш відому як "Чаною", яка виконує ряд суворих кроків для її приготування. (посилання на допис у блозі про Чаної)
Для приготування японського чаю нитками бажано придбати японський чайник. Чим він відрізняється від традиційного чайника? За формою: він має бічну ручку, яку тримають цілою рукою. Вони виготовляються з різних матеріалів, таких як глина або фарфор.
Види японського чаю
Як ми вже говорили раніше, Японія є одним з найбільших виробників зеленого чаю у світі, що має сорти найвищої якості.
Найвідоміші японські чаї:
Гьокуро
Сенча
Банча
Тенча
Чай, який виробляють для подрібнення в порошкоподібний чай під назвою Matcha, який використовується в японській чайній церемонії.