Грибний суп - один з улюблених персонажів щоденних основних страв японської кухні (гохан). Особливо він популярний восени, коли в горах росте більше ста видів грибів. Наступні японський грибний суп домашній варіант класичного рецепту, оскільки він виготовляється з яйцями.
Інгредієнти
- 4 сушені гриби шиітаке
- 1 дл гарячої води
- 1 ч. Ложка рослинного масла
- 5 дкг грибів шиітаке
- 5 dkg грибів лисиці (або шимеджі)
- 2 ек саке
- 2 чайні ложки легкого соєвого соусу
- 1 літр базового соку даші
- 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю змішати з 2 чайними ложками води
- 1 яйце, збити злегка
- 1 чайна ложка рисового оцту
- 2 пасма зелена цибуля
Підготовка
- Замочіть сушені гриби в теплій воді на 15 хвилин. Гриби віджати, нарізати скибочками. Ми продовжуємо вимочувати сік.
- Свіжі гриби наріжте шматочками.
- Розігрійте на сковороді олію, смажте гриби 2-3 хвилини, потім додайте саке і соєвий соус. Коли гриби розм’якнуть, додайте замочений сок і соки даші. Нагріти до температури кипіння і загустити крохмалем, змішаним з водою.
- Знову доведіть суп до кипіння, а потім обережно додайте яйце по колу. Відірвіть ногу від плити. Коли яйце підніметься на поверхню, додайте оцет в суп. Скуштуйте, якщо потрібно, сіль.
- Зелену цибулю нарізають хрест-навхрест і посипають супом.
- Подавати теплим.
Поради
- Японці не вживають суп як закуску, а в контексті гогану, який складається з поєднання рису, супу та солінь. Її вживають одночасно з іншими смаженими, приготованими на грилі стравами. Гоханські основи також подаються на сніданок, обід і вечерю. Ця японська дієта може бути чужою для європейця (суп на сніданок.), Але її не потрібно повністю дотримуватися. Не соромтеся подавати суп як закуску в японському (або іншому азіатському) меню! Однак воно не особливо годує, тому ідеально підходить перед чим-небудь ситним основним блюдом.
- Яйця можна опустити, наведений вище рецепт - це домашня версія.
- THE японський грибний суп ідеально вписується в здорову дієтичну дієту. Однак навіть без яєць не є веганським чи вегетаріанським, оскільки запас даші виготовляється з риби!
Пов’язані статті
- Японські рецепти
- Овочеві супи
- Рецепти грибів
- Шукати у Big in Japan - японські ігри, вільно - Коментарі Fototrend
- Ви знайомі з японським водним лікуванням Багато хвороб лікують за допомогою цього Femcafe
- За допомогою спеціальної японської дієти проти ожиріння
- Пиття в Японії - Посібник з японських спиртних напоїв - у соєвому маринаді
- У віці до двох років японські лікарі не рекомендують носити маски