Зелений чай Сенча зростає в популярності серед трав’яних чаїв. Але що робить сенчу сприйнятою як такий особливий сорт? Частина його секрету полягає в способі виготовлення японців. У той час як агресивні процеси, такі як бродіння та сушіння на сонці, використовуються для виробництва більшості чаїв на ринку, в Японії вони використовують низку більш вишуканих методів, які підтримують їх властивості в кращому стані. Вони воліють сушити лист, використовуючи тепло, яке виділяється випаровуванням води. Таким чином, лист не висихає повністю і зберігає яскраво-зелений колір, який нагадує нам про свіжість свіжозрізаного стебла. Тепло пари разом із постійним масажем фермерів змушує листя скручуватися на собі, роблячи дрібні кульки. Його смак не схожий на інші сорти на ринку, і навіть недосвідчений у цій галузі зможе визначити його за допомогою декількох основних понять. На дотик до шкіри її ніжних тонень м’який, як оксамит.

молодості

Багато властивостей для організму

Японський чай сенча є рекомендується в основному завдяки високому вмісту антиоксидантів. Ці молекули допомагають захистити наш організм від негативного впливу вільних радикалів. Хоча вільні радикали втручаються у різні фізіологічні клітинні функції, необхідні в організмі людини, правда полягає в тому, що в багатьох випадках вони несуть шкоду як нашим клітинам, так і генетичному матеріалу, який вони містять. Таким чином, вони можуть бути пов’язані з появою різних видів раку, серцевих розладів, проблем нервової системи, проблем імунної системи та артритів, серед інших дегенеративних захворювань. Крім того, сенча має інші корисні властивості, такі як потужний консервант гарного стану зубів, допомагає нам схуднути, покращує здоров’я печінки, запобігає появі діабету та зміцнює імунну систему.

Сенча: найкращий японський зелений чай

З усіх видів японського зеленого чаю найвідомішим є сенча, але В Японії ви також можете знайти інші сорти вищої якості, такі як кабусенча та гьокуро. Різниця полягає в способі вирощування рослин. Для досягнення цих двох останніх різновидів рослини піддаються частковому позбавленню сонця таким чином, що листя завантажуються більшою кількістю хлорофілу та основних поживних речовин. Це призводить до того, що його смак стає більш інтенсивним, і він виглядає більш зеленуватим кольором. У випадку з гьокуро лише 100 грамів можуть коштувати 150 євро.

Будьте обережні, не спалюйте його ніжне листя при високій температурі

Зелений чай Сенча настільки свіжий, що вливання води з температурою понад 90 градусів, як це робиться у багатьох інших випадках, означало б спалення листя і отримання темного і гіркого бульйону. Щоб мати змогу отримати максимум від цього і насолодитися його легким смаком, сенчу потрібно настояти тричі. Спочатку при низькій температурі, приблизно 65 градусів протягом півтори хвилини. Другий раз при 80 градусах протягом 50 секунд і, нарешті, при температурі 95 градусів лише 3 секунди. У випадку з гьокуро температури, які слід використовувати, були б ще нижчими.

Давня традиція

Сенча вирощується переважно в трьох регіонах: Сідзуока, Кагосіма та Кіото. Її фермери відмовляються дозволяти плину часу та модернізації руйнувати традицію, яка була захищена століттями. Завдяки їм ми все ще можемо продовжувати насолоджуватися тим, що вважається одним з найкращих еліксирів для молоді. Звичай випивати чашку японського зеленого чаю щодня пропонує нам довгий перелік переваг. Що ви чекаєте, щоб стати шанувальником сенчі?

Зображення: Майкл Аллен Сміт @ INeedCoffee, Etienne FAT

Чи ви смієте висловити нам свою думку щодо цієї статті? Вам просто потрібно натиснути на зірки, що з’являються внизу. Дякую