«Йогурт є чудовим джерелом білка, кальцію та вітаміну В2, а низька калорійність є бонусом. А ті кисломолочні продукти, які також мають живу йогуртову культуру, особливо корисні для нашого здоров’я », - говорить Андраш Тіханьї. У нашому тілі мешкає кілька трильйонів мікроорганізмів, 90 відсотків яких становлять бактеріальні клітини, а лише решта 10 відсотків забезпечуються клітинами людини. Бактерії […]
«Йогурт є чудовим джерелом білка, кальцію та вітаміну В2, а низька калорійність є бонусом. А ті кисломолочні продукти, які також мають живу йогуртову культуру, особливо корисні для нашого здоров’я », - говорить Андраш Тіханьї.
У нашому тілі мешкає кілька трильйонів мікроорганізмів, 90 відсотків яких становлять бактеріальні клітини, а лише решта 10 відсотків забезпечуються клітинами людини. Більшість бактерій корисні, їх наявність не тільки важлива для сприяння травленню, але і може запобігти розвитку багатьох захворювань. Сукупність мікроорганізмів, що живуть у шлунково-кишковому тракті, називається кишковою флорою, яка складається приблизно з чотирьох-п’ятсот різних видів бактерій. Для підтримання балансу кишкової флори бажано регулярно їсти йогурт.
Перегляньте етикетку!
Перед покупкою варто уважно прочитати ярлики на йогуртових коробках та склянках. Ми скажемо вам, яке ім’я що охоплює.
- Bifidus essensis та L casei: Це бактерії, що містяться в пробіотичних йогуртах, і вони необхідні для підтримання балансу кишкової флори. Біфідус - це єдина бактерія, яку ми буквально всмоктуємо в грудне молоко. Розвиток кишкової флори новонародженого починається при годуванні груддю. Дослідження показали, що перші бактерії, які оселилися в травній системі, відіграють важливу роль у здоровому функціонуванні імунної системи. Флора кишечника також служить захисним щитом у зрілому віці, за допомогою якого наш організм здатний взяти участь у боротьбі з хвороботворними мікроорганізмами.
- біо: Сировина для органічного йогурту надходить із контрольованого органічного землеробства, але процес виробництва такий самий, як і для «звичайних» йогуртів.
- Без цукру: Такі продукти виготовляються з підсолоджувачем, і тому їх можна споживати діабетикам. Однак їх калорійність може бути не кращою, ніж у цукристих версіях, оскільки вони можуть мати багато жиру.
- Йогурт вершковий: Для досягнення кремової текстури до складу додається трохи сухого молока, що, звичайно, також збільшує його жирність та енергетичну цінність. Однак також можливо, що вершковий прикметник фігурує лише у написі і насправді є простим натуральним йогуртом.
- Світло: На відміну від інших харчових продуктів, у випадку з молоком та молочними продуктами цей ярлик завжди стосується вмісту жиру, а не вмісту без цукру. Більше того, вміст вуглеводів і цукру у легкому йогурті може бути таким самим, як у нелегких варіантах.
- Натуральний: Коли йогурт виготовляється природним шляхом, він не містить нічого, крім молока та живої йогуртової культури, тому його називають природним.
- Пробіотик: Такі йогурти також можна назвати препаратами живої флори, оскільки містяться в них мікроорганізми, такі як Lactobacillus і Bifidobacterium, живуть, потрапляючи в наш шлунок. Загалом ферментовані продукти, тобто ферментовані, містять ці корисні речовини, які допомагають відновити баланс кишкової флори.
- Пастеризоване: Цей термін, мабуть, уже зустрічався кожною людиною, охоплюючи процес консервування молочних продуктів шляхом термічної обробки. У разі йогурту з живого борошна їх спочатку пастеризують, а потім додають живу культуру. У складах неживої флори продукт нагрівається для довговічності, завдяки чому в ньому вбиваються корисні бактерії.
- 0%: Ця назва стосується вмісту жиру, але дієтологи повинні враховувати калорійність, оскільки вона може бути не такою низькою.
Як вибрати йогурт в магазинах? Про це можна дізнатися у лютневому номері журналу Wellness!