Ярмарок «Агроекспо», що проходить у місті Дон Беніто (Бадахос, Іспанія), присвятив частину програми конференції аналізу варіантів додавання вартості для своєї сільськогосподарської та харчової промисловості. Вирощування фруктів є одним із стовпів економіки південного заходу Іспанії, і вони, як логічно, були об'єктом аналізу в цій програмі.

салати

Мілагрос Матеос з Технологічного інституту сільськогосподарських продуктів переглянув продукцію, що пропонується галуззю на основі фруктів та овочів, і тому, яким уявленням споживачів вони зобов'язані своїм позиціонуванням на ринку найбільш інноваційними. Серед них - відсутність добавок/консервантів, які є "повністю натуральними", мають низьку калорійність, збагачені вітамінами та/або мінералами, є органічними, вегетаріанськими, з додаванням клітковини, низьким вмістом жиру та легкістю споживання ("Зручні продукти" ")," здоровий "тощо.

Дивується, чи є деякі з цих аргументів безсумнівної комерційної привабливості етично обґрунтованими. Чи повинні люди з нормальним харчуванням та хорошим здоров’ям приймати вітамінні добавки? ї Продукти, збагачені кальцієм? Є дані про те, що у дітей у розвинених країнах спостерігаються аномальні кальцифікації ясен, які стоматологи пов'язують із поширенням збагаченого кальцієм молока та напоїв. (Не кажучи вже про недоведені, але, можливо, реальні коментарі щодо "енергетичного" ефекту напоїв, що продаються як такі, на основі завищеного вмісту кофеїну).

Вражає те, що чинне законодавство дозволяє продавати промислово розвинену продукцію з добавками, чию користь для здоров’я нехворого населення дуже важко перевірити. І ще парадоксальніше, якщо порівнювати з обмеженнями, які мають свіжі фрукти та овочі для використання в якості аргументів продажів властивих їм характеристик, таких як, наприклад, для багатьох з них, "низька калорійність".

Хто сумнівається, що салат низькокалорійний? Ну, законодавство не дозволяє згадувати це, оскільки, щоб мати змогу це робити, це повинен бути салат, який особливо низькокалорійний серед салатів. Хтось дивується, чи той факт, що йому дозволено рекламувати йогурт як "низькокалорійний", не викликає заплутаності, оскільки його порівнюють з іншим із більшим вмістом цукру або жиру, а не салатом.

Можуть бути ті, хто вважає, що йогурт має менше калорій, ніж салат.