Давнім улюбленим на Близькому Сході є лабне, цей свіжий сир, виготовлений з йогурту; з низьким вмістом жиру, дуже кремовий, добре ароматизований і простий у приготуванні в домашніх умовах. Все, що потрібно - це йогурт, трохи терпіння і трохи спецій, а кінцевий результат - райський!

Для сендвіч-крему, чудово підходить для провалу, але його також можна зробити у солодкому варіанті, злегка кислуватого характеру і дуже свіжого, тому літні вечері, садова вечірка ти можеш бути зіркою. Насправді це добре дренований, ароматизований йогурт, який можна зробити шовковисто-кремовим або навіть нарізаним чи нарізаним, надавши сироватці довше стікати з нього. На Близькому Сході його найчастіше подають як закуску, посипану лавашем і спеціями, яку просто вибивають з миски порваним на шматки плоским хлібом, але нерідкі випадки, коли більше капає свіжого сиру формують у маленькі кульки і перетворюють його на свіжі, подрібнені зелені спеції.

шовковистий

Петрушка, м’ята, чебрець та орегано також чудово поєднуються з оливками або каперсами, але їх можна заправити кмином, червоним перцем, посипати смаженим насінням кунжуту або гарбуза, насінням соняшнику, подрібненими смаженими волоськими горіхами або фундуком.

Інгредієнти:

  • 1 кг кефіру
  • 1 ст. Ложка чайної ложки солі
  • спеція за смаком

Підготовка: Для виготовлення сиру нам знадобиться чиста тканина, яка може бути кухонним рушником, більшим марлевим простирадлом або пелюшкою, суть в тому, що його не слід полоскати ополіскувачем жодним чином, оскільки сир прийме приємний запах на тканині все одно. Тож викладаємо тканину в ситечко, вливаємо йогурт, додаємо сіль, перемішуємо, потім тримаємо разом у верхній частині і щільно пов’язуємо спаржею. Потім ми підвішуємо його, щоб з йогурту волога стікала від власної ваги. Для цього кладуть ідеальну дерев’яну ложку, яку кладуть зверху на горщик і прив’язують до нього маленьку кулю.

Якщо ви хочете вершковий сир, який легко поширюється, дайте йому капати протягом 24 годин, якщо ви можете його виліпити, дайте йому капати протягом 36 годин. Потім ми просто розгортаємо тканину, виймаємо свіжий сир - отримаємо 1/3-1/4 розміру-кількості. Ми поміщаємо його в щільно закриту пластикову коробку, вона залишається в холодильнику цілими днями.

Подається як вершковий сир, його можна змішати зі спеціями, або помістити в миску, збризнути невеликою кількістю оливкової олії, посипати спеціями, подати з лавашем, грінками; якщо залишити стекти, його можна змішати зі ароматизаторами, утворюючи крихітні кульки, або подати в зелених спеціях.