- ЇЖА: Мононенасичені жири з фруктів
- ФАКТОРИ КОНТРОЛЮ ВАГИ: Мононенасичені жири, вітамін Е та поліфеноли
- ЗОЛОТІ ВИБОРИ: Оливкова олія, авокадо, оливки, асаї, кокосова та кокосова олія
- НАЙКРАЩІ ВАРІАНТИ: Оливкова олія екстра вірджин
Зазвичай ми не думаємо про фрукти як про джерело жиру. Однак є фрукти, які мають високий його вміст. Говорячи про корисні та менш корисні жири, хорошим показником, як правило, є рослинні жири, отримані з фруктів, порівняно з іншими рослинними жирами, більша частина яких отримується з насіння. Рослинні олії, які не утворюються з фруктів, таких як кукурудза, соя або соняшник, мають надзвичайно високий вміст омега-6 і, отже, прозапальні (лляне масло буде винятком). Однак у всіх оліях, отриманих із фруктів, мало цих жирних кислот.
- Авокадо
Хоча ми вважаємо авокадо овочем, насправді це фрукт. Уникають протягом тривалого часу, і навіть сьогодні, завдяки високому вмісту жиру, ті, хто це робить, не знають, що його жир є по суті мононенасиченим, що надає серцево-судинні та протиракові властивості в середземноморських культурах. Дослідження, проведене Бригамом та Жіночою лікарнею в Бостоні, показало, що дієти з високим вмістом мононенасичених жирів, такі як авокадо та оливка, ефективніше втрачають зайву вагу та підтримують належну вагу, ніж дієти з низьким вмістом жиру. Авокадо також містить невелику кількість жирних кислот омега-3, які зменшують запалення. Вони також містять калій, магній, фолат (або фолієву кислоту або вітамін В9), рибофлавін (вітамін В2), харчові волокна, лютеїн і вітаміни Е, С і В6.
- Оливки та оливкова олія
Цінований століттями тому за свій смак, він набуває престижу разом із достоїнствами середземноморської дієти. Одним з найважливіших компонентів є олеїнова кислота, важлива для підтримки здорових клітинних мембран, яка дозволяє поживним речовинам проходити через неї належним чином. Сприятливі дослідження з оливкової олії можна назвати незліченними. Наприклад, доктор Хав'єр Менендес з Медичної школи Північно-Західного університету в Чикаго виявив, що олеїнова кислота блокує ген, що викликає рак (онкоген), який називається HER-2/neu, і що він виявляється у 30% хворих на рак молочної залози. За даними Ради з оливкової олії, дієта, багата оливковою олією, запобігає та затримує розвиток діабету, зменшуючи резистентність до інсуліну, а також покращує хороший рівень холестерину ЛПВЩ та знижує артеріальний тиск. Не забуваємо, що дієта, багата мононенасиченими жирами поряд з омега-3 і багата фруктами та овочами, виявилася найефективнішою дієтою для управління проблемами обміну речовин. Це невід’ємна частина протизапальної дієти.