шкідливі

Перш за все, добре зрозуміти, що це за речовини. Зазвичай це інгредієнти, які не використовуються окремо і з якихось причин навмисно додаються в їжу. Однак мінерали, вітаміни та мікроелементи, які також додають у їжу, не розглядаються як речовини.

Ви можете зустріти різні назви цих речовин: добавки, еска, добавки або харчові добавки. Ці речовини додаються в їжу з різних причин:

  • підтримка та поліпшення безпеки, довговічності та свіжості їжі,
  • поліпшення смаку, текстури та зовнішнього вигляду їжі,
  • підтримка харчового складу їжі - стабілізація речовин,
  • поліпшення харчового складу продуктів за рахунок збільшення вмісту вітамінів або мінералів,
  • допомога у переробці та виробництві.

Добавки можуть бути різного походження:

  • природний - отримані виключно з природних ресурсів. Наприклад, від рослин, тварин, грибів тощо.
  • природно ідентичні - склад натуральний, але їх виробляють хімічним способом,
  • штучний/синтетичний - це речовини хімічного виробництва, які можна отримати з різних джерел. На жаль, також нафтопродукти.

Харчові добавки, тобто яйця, групують відповідно до їх функції. Основні групи або категорії з цих харчових добавок:

Які з них безпечні, а які небезпечні?

Все більше людей звертаються до цього питання, але іноді важко познайомитися з ним. Але у нас є для вас один чудовий інструмент, який ви можете знайти в Інтернеті Графіки харчування і це є База даних перевірок.

Яку інформацію ви можете знайти у цій базі даних?

Шкідливий для людини

Використання етикеток дозволяється лише в тому випадку, якщо їх використання є технологічним, наскільки це дозволено, не вводить споживачів в оману і функції чітко визначені, тобто причини використання.

Як ви вже знаєте, ці інгредієнти додаються в їжу з ряду причин: щоб бути споживаними, зберігатись, довше зберігатись, виглядати добре, смакувати краще, бути доступними протягом року, бути транспортабельними та не бути повним шкідливих бактерій, паразитів тощо ... Те, що для цього також використовуються небажані та небезпечні очі, - це вже інша справа. Однак ви все ще можете не купувати такий товар, і коли продажі впадуть, виробник швидко задумається, чому такий товар, ймовірно, не продається.

Всі добавки, які були схвалені в харчовій промисловості, були переглянуті або, як відомо, безпечні - принаймні, якщо ми не споживаємо їх у великих кількостях. Звичайно, алергіки та діти - набагато вразливіші групи людей. Але є також алергія на яйця, яблука, помідори, молоко тощо. однак це не означає, що ці продукти загалом небезпечні. Усі ці добавки повинні пройти ретельну наукову оцінку безпеки, перш ніж вони можуть бути схвалені для використання. У ЄС можна використовувати лише дозволені добавки, і лише до певного максимального значення.

Деякі люди орієнтуються лише на крапки в їжі і бояться кожної з них. Але в оброблених харчових продуктах, тобто у більшості з них, є величезна кількість солі, цукру та жиру. Ці речовини часто набагато небезпечніші, ніж 1-2 речовини, що містяться в цій їжі.

Сьогодні проблемою є не стільки поява та доступність частково або надмірно обробленої їжі, скільки рішення людей, які регулярно і часто тягнуться до цих продуктів. Харчова промисловість не може звинуватити когось, хто купує ковбаси, паштети, м’ясні консерви, солодощі, чіпси та інші нездорові ультра-оброблені продукти 3 рази на тиждень.

Тоді спостерігається збільшення частоти ожиріння, раку та інших захворювань, і ця частота пов’язана не з ек (або лише з ек - це буде розглянуто в наступній статті), а також з високим вмістом солі, цукру та жиру. Але там, де немає попиту, немає і пропозиції. Так, змінити звичний виробничий процес у харчовій промисловості непросто, і це займає роки. Але поки люди купують такі продукти, вони також будуть виготовлятися і містити все більше небажаних речовин.

Тому ми рекомендуємо:

  • Вживайте переважно натуральну їжу, тобто злаки, бобові, фрукти, овочі, горіхи, насіння, яйця, свіжу рибу та нежирне м’ясо ...
  • Уникайте переважно небезпечних речовин у більшій кількості. Це означає, що якщо ви довго купуєте 1 товар, який міститиме такий ярлик, і у вас немає явної алергії на нього, з вами нічого не трапиться. По-іншому, якщо ви споживаєте такі продукти кілька разів на день/тиждень. Але, як ми вже згадували, інші компоненти будуть нести відповідальність за ваші проблеми зі здоров’ям, а не лише éčka.
  • Уникайте продуктів, які містять більше 4 - 5 крапок. Ні, у нас цього немає з жодного дослідження. Це лише загальна рекомендація щодо здорового харчування. Деякі шинки, які містять 60% м’яса, також містять більше 5 шинки. Але, наприклад, така шинка на 90% міститиме їх мінімум. Вибір за вами.
  • Стежте за щоденним споживанням калорій, макроелементів і особливо солі, цукру та насичених жирних кислот.

І ви також можете використовувати всі ці речі Таблиці харчування. Як ми вже згадували, ви також можете побачити éčka та їх кольорову роздільну здатність у складі продуктів у базі даних про харчові продукти, тому ви також можете швидко обійтись і вирішити, купувати таку їжу чи споживати.