Ми докладаємо всіх зусиль, щоб надати вам щось цінне на цьому сайті. Все, про що ми просимо, - це те, що ви іноді перевіряєте веб-сайт одного з наших рекламодавців - який взамін оплачує нашу роботу. Нехай хтось інший заплатить за вашу цікавість. Дозвольте розміщувати рекламу на цій сторінці та знайомтеся зі своїми спонсорами.

гарбуз

Вегетаріанці вже давно кидають своє меню цим корисним, смачним та особливим гарбузовим овочем. А тепер давайте з’ясуємо, чому.

Напевно, більшості з нас не соромно буде вибрати на ринку огірок чи гарбуз, але пакувати кабачки в кошик - це набагато делікатніша тема. Завдяки яскравій, темно-зеленій шкірці та формі, ми можемо навіть сплутати його з огірком. При уважному розгляді, звичайно, ми можемо виявити характерні особливості гарбуза, про що в наукових колах згадують гарбузи: товстий стебло в кінці врожаю, шкірка без бородавок і гарбузоподібний інтер’єр, який розкривається перед нашим очі після різання. Тож давайте узагальнимо те, що ми досі дізналися про кабачки: отруйно-зелений, довгий, прямий огірковий плід з гладким відчуттям і твердою текстурою.

Особливі: споживаються незрілими

Овоч, який є порівняно новим в Угорщині, є версією традиційного гарбуза, який варто вживати лише незрілим. На відміну від, наприклад, відомої устриці, яку ми їмо у повній зрілості після того, як шкіра стала твердою. Прогулюючись західними країнами, ми можемо легко переплутати його з гарбузом, який називається кокоцелла (вимовляється як: кокоцелла), на який він дуже схожий, але його плід також трохи видовжений і трохи зігнутий.

Він підкорив Європу

Ми змогли зустріти Цукіні у наших західних сусідів два десятиліття тому. Сама рослина родом з Північної Америки, і історія вирощування тут дуже рання, за деякими джерелами, сягає Колумба. Вперше його виростили в Європі в Італії, більшість літератури - у 18 столітті. століття. У середземноморських країнах ці поживні та смачні овочі не містяться в одній їжі та входять у їх повсякденне життя, як свіжі, так і приготовані.

Типово для його родичів, він сам не надто вимогливий до умов навколишнього середовища - що в будь-якому випадку означає, що у нього в багатьох місцях оптимальні умови - тому він завоював країни з прохолодним кліматом у Європі, включаючи Англію, Німеччину та Нідерланди.

Ви також можете кинути звичний посуд

За останні п’ять років це стало справді звичним явищем в Угорщині - можливо, його принесли супермаркети та культура гіпермаркетів. Зрештою, це не допомагає з’ясувати, чому, коли та з ким чи чому ми пізнали цей дивовижний овоч. Справа в тому, що ми, угорці, незабаром полюбили його, ми зрозуміли, як ми можемо це розумно використовувати.

Багато продуктів, які вважаються угорськими, можна збагатити або різноманітити цукіні, але їх також можна чудово інтегрувати в новий раціон, створений в результаті сучасної харчової культури. Дуже ймовірно, що саме остання була головною причиною його популярності; салати, вегетаріанські дієтичні меню майже немислимі без цієї низьковуглеводної і низькокалорійної зеленої гарбуза.

Кабачки смажені, фаршировані, смажені

Ми багато ламали голови про те, як вибрати найкращі рецепти кабачків. Завдання це непросте, оскільки це надзвичайно універсальний овоч, який до того ж далеко не історичний. Давайте подивимось, що ми отримали!

Кабачки сирі

Вживання сирих дрібних та молодих плодів може бути обмежене лише нашою уявою. Ми кладемо його в салати, нарізані невеликими шматочками, переважно жульєном (смужками), неочищеними. Ви можете асоціювати його з морквою, салатом айсберг, салатами лолло або салатом з пташиного польоту. Кабачки з оцтовими соусами, приготовані у вершково-майонезних соусах, дуже смачні. Спробуйте свіжий та підбадьорливий делікатес, зібраний таким чином, як цецакі, виготовлений з огірків, який можна викликати на столі за лічені секунди.

Для цієї страви спочатку наріжте кабачки, моркву та будь-які інші овочі (перець, бульби кропу, селери) соломкою. Майте на увазі одне: по можливості наріжте всі інгредієнти приблизно однакового розміру. Тоді нам нічого не залишається, як змішати склянку сметани (жирної або дієтичної, тобто зменшеної жирності) з невеликою кількістю солі та більше подрібненого або розтертого часнику (на склянку сметани можна використовувати 4-8 зубчиків) і постояти кілька годин, щоб аромати зійшлися. Нарешті, ми змішуємо подрібнені овочі, і свіжий на смак, привабливий делікатес готовий.

Смажені кабачки

Ми можемо наслідувати приклад французів чи італійців, якщо зібрамо крихітні плоди у своєму саду досить рано. Найкраще нарізати їх разом з жовтою квіткою і акуратно перетворити дитячі кабачки в гостре борошно (перець, орегано або чебрець, сіль і борошно). Потім вони можуть перейти до суміші вершкового масла та оливкової олії, де вони червоніють золотисто-коричневим кольором за лічені секунди. Не залишайте кабачки занадто довго в гарячому жирі, оскільки молоді плоди швидко розростаються і розм’якшуються.

Смажений кабачок - це також делікатес, виготовлений з наймолодших фруктів. Для цього з зелених гарбузів вирізаємо кружечки; нарізати навскіс, як салямі, щоб отримати більші і приємніші скибочки. Їх солять, перчать і залишають постояти короткий час. Це виділить трохи соку з солі, не будемо цього боятися. Злийте, киньте (три кроки: борошно, яйця та сухарі, змішані з кунжутом) і запікайте. Це смачно як гаряче, так і холодне, окремо або з гарніром.

Кабачки фаршировані і завантажені

Якщо ми залишили кабачок біля основи трохи довше, нам навіть не потрібно його викидати. Ось два рецепти, в яких ми також можемо використовувати перестиглі зразки.

Плоди миють і розрізають навпіл (не потрібно очищати шкірку, якщо частина під шкіркою не виявиться дуже витривалою). Вишкребте внутрішньо ложкою так, щоб залишилися порожнисті напівгарбузи зі стіною шириною близько 1 см. Не викидайте зібране таким чином гарбузове м’ясо, оскільки ми можемо використовувати його для будь-якої начинки. Ми можемо додати масу з рису, фаршу та цибулі, схожу на м’ясну начинку з голубців, до якої можна також змішати подрібнене м’ясо гарбуза. Але замість фаршу до відвареного рису можна додати подрібнену шинку (в тому числі копчену), варені яйця або навіть велику кількість свіжої або сушеної петрушки. Потім фаршировані половинки кабачків кладуть у миску, змащену маслом, варіант шинки посипають тертим копченим сиром або козячим сиром і запікають у духовці до підрум’янення (цей час може варіюватися від 15 до 35 хвилин залежно від віку кабачків).

Ще один апетитний рецепт - це запіканка з цукіні, яку можна зробити як з дуже молодих, так і з трохи старших плодів. У випадку з більш молодими фруктами, навіть кабачки не потрібно натерти на тертці, ми можемо просто нарізати їх кільцями і покласти трохи смаженими між фаршем та цибулею, схожими на рагу. Якщо кабачки трохи старші, ми спочатку плануємо їх на тертці з великими отворами, потім заправляємо невеликою кількістю олії і води, заправленої перцем і сіллю, і покриваємо це масою. Ви можете подати перший шар м’яса, додавши трохи сметани та сухарів, потім знову кабачки. Ми повторюємо це до тих пір, поки є інгредієнти. Те саме зробіть, використовуючи молоді кабачкові кільця. Зверху полийте цукіні, покрийте сметаною або посипте тертим сиром. Поставте в духовку, де вона почервоніє через 10-15 хвилин. Це не займає багато часу, оскільки і м’ясо, і кабачки заздалегідь були приготовані та запечені. Смачного!

Джерело: Угорський консорціум овочевих фруктів