Нам потрібно:
1 великий кабачок
цибуля
оливкова олія
перець каррі
куркума
морська сіль
1-1,5 дкл соєвого крему
сейтан натуральний - нарізаний локшиною
спеція тандурі масала
Гарнір:
варена картопля або заквасний хліб
Для прикраси:
гарбузовий гомасіо
Тамарі-соєвий соус
Підхід:
Кабачки нарізати крупно або нарізати кубиками. Цибулю наріжте невеликими шматочками і обсмажте на олії до склоподібності, додайте кабачки, обсмажте. Коли кабачки підсмажиться, додайте сіль, спеції за смаком, перемішайте і смажте деякий час. Залийте водою стільки, щоб покрила кабачки, перемішайте і варіть під кришкою до м’якості. Нарешті додайте соєвий крем, дайте йому закипіти і зніміть з вогню. Доцільно додати гарбуз на тарілку з гарбузовим гомасіомом, кілька крапель тамарі.
Сторінка: покласти оливкову олію, тандурі масалу - близько 2 столових ложок, додати в миску нарізаний шейтан. Добре перемішайте і дайте маринуватися, поки соус не звариться. Потім обсмажте на сковороді до хрусткої скоринки і подавайте з картоплею та каструлею. Закваска, житній хліб із спельти також виявився підходящою заміною картоплі.