Нам потрібна скарбниця
(приблизно 16 штук відповідно до розміру)

250г дрібно натертого буряка
250г домашньої квашеної капусти
2,5 дл борошна з спельти (цільнозернове гладке)
1 невелика цибулина дрібно нарізана
1 чайна ложка сушеного часнику (або 2 зубчики свіжих)
1 столова ложка меленої рашпілі
1 столова ложка меленого коріандру
1 столова ложка гарам-масалу
1 чайна ложка розпушувача зубного каменю
3 столові ложки чорного кунжуту (або соняшнику)
морська сіль за смаком
топлене масло або якісна олія для смаження (або ви можете запекти в духовці)

кофті

Буряковий кофті з смаженими овочами та домашніми тофунами

Підхід:

Змішайте все разом і дайте постояти близько 10 хвилин. Формуємо руками млинці або кульки, які смажимо на розігрітій олії.

Подавати з гороховим пюре або запеченим картоплею фрі та домашніми тофунами.
Картопля фрі - морква, селера, солодка картопля, картопля (олія, сіль, розмарин)

Тофунез:

Ми можемо легко приготувати домашні тофуни. Змішуємо білий тофу, трохи рослинного молока, приблизно 1 столову ложку олії, гірчицю, умеокот, тамарі. Додаємо все поступово за смаком, поки не досягнемо бажаної кінцевої консистенції та смаку.