Ми постійно чуємо новини про сою, є запеклі противники та ентузіасти, і проблема постійно актуальна не лише для тих, хто споживає її як джерело білка у веганській або вегетаріанській дієті, але майже для всіх, оскільки соя зустрічається у більшості оброблені харчові продукти.

Соя родом із Східної Азії, вона була священною протягом тисячоліть і використовується у дивовижному різноманітті форм. Соєвий соус, соєва олія, соєве молоко виготовляється з соєвих бобів тофу, йогурт, але також макарони, виготовлені з борошна, та всі види замінників м’яса, гранул та кубиків, також є їстівними та популярними. Поширення сої у всьому світі у II ст. після Другої світової війни, коли були високобілкові, легко вирощувані та універсальні бобові культури.

якщо хочете

Спочатку соя дуже корисна для здоров’я, багата вітамінами групи В, кальцієм, фолієвою кислотою, магнієм, залізом та ненасиченими жирними кислотами, а також без холестерину та дуже високим вмістом білка. Це звичайна їжа для найдовше живучих людей в Японії, тому не випадково її шанують як священну рослину.

Однак саме через підвищений інтерес та попит великі виробники почали експериментувати з сортами сої, які є більш стійкими до шкідників та коливань клімату, дають більш високі врожаї, все це досягається завдяки генетичним модифікаціям, тобто модифікації геному та генофонду сої. Це так званий ГМО (генетично модифікований організм), який спричиняє переслідування багатьох з боку сої та інших рослин, наприклад кукурудзи, а оскільки і соя, і кукурудза є кормами для тварин,.

У ГМО є опоненти та прихильники, і існує безліч досліджень та експериментів, які намагаються довести плюси і мінуси, що споживання такої їжі має будь-який фізіологічний ефект, до цього часу навіть експерти не змогли зайняти чіткої позиції щодо цього питання - незалежно та достовірно. Згідно з чинними правилами, в Угорщині не можна вирощувати генетично модифіковані рослини, а також не можна їх давати в якості корму для домашнього скотарства, тому вітчизняна соєва продукція може бути визнана чистою, а іноземні виробники органічних продуктів, що опікуються здоров’ям. також вказати походження сої на упаковці.

Як вже згадувалося раніше, соя ховається в безлічі продуктів, наприклад у м’ясних нарізках та м’ясних консервах, а також у шоколаді та печиві. Ми вважаємо, що це небезпечно, і цього слід уникати - якщо ви хочете споживати сою, тофу та соєвий йогурт для цього ідеально підходять, а якщо ви хочете м’ясо чи шоколад, воно повинно бути без сої. Оскільки інгредієнти завжди повинні бути вказані на упаковці, бажано прочитати етикетку перед покупкою!