76% хворих на харчову алергію та харчових інтолерантів вирішують своє щоденне харчування, готуючи їжу вдома, хвороба не шкодує їх гаманців.
У той час як особи, які страждають алергією на молоко, ті, хто чутливий до молочного цукру, можуть витратити на 5-10 тисяч форинтів більше, а ті, хто страждає клейковиною, можуть витрачати на їжу більше 10-25 тисяч форинтів на місяць - згідно з опитуванням угорського порталу.
Згідно з дослідженнями, кількість харчових алергій зростає з кожним роком В даний час проблемою страждають 8-10 відсотків дітей віком від 1 до 3 років, тоді як 1-2 відсотки дорослих страждають якоюсь формою харчової алергії. Кількість харчових непереносимостей у багато разів більше. 43% дорослих повідомили про чутливість до глютену, тоді як у дітей насамперед була алергія на молоко та чутливість до лактози (39%) - дослідження показало.
"Найпоширенішим помилковим уявленням про харчову алергію - особливо якщо їжа, про яку йде мова, не викликає негайно симптомів або скарг, є те, що достатньо просто їсти менше їжі, яка викликає алергію, і все це вже дієта".Пояснює Сзільвія Герцег, дієтолог.
Інша поширена помилка полягає в тому, що ліки може вилікувати харчову алергію, на жаль, згідно сучасного стану науки, це неможливо при будь-якій харчовій алергії. "Однак важливо підкреслити, що у дітей є харчова алергія, яка може виростати з віком внаслідок правильного харчування". Експерт додав.
Андреа Ковач, засновник угорського порталу, звернув увагу на те, що більшість людей з харчовою алергією та непереносимістю часто готують їжу вдома, оскільки на даний момент кафе, ресторанів, де їх готують для дієтичних гостей, небагато.
Доктор Марія Дудас, юрист сайту, часто додавала це не вказані також технічні умови для ресторанів. "Хоча для закладів громадського харчування, які пропонують немолочні страви та страви без цукру, немає спеціальних правил, страви, призначені для чутливої до глютену їжі, повинні готуватися окремо в окремих контейнерах у суворих умовах очищення. Важливо навчити персонал, оскільки працівники підприємств харчування - від підготовки до приготування та подачі до миття посуду - повинні дотримуватися спеціальних правил ".
Андреа Сальго, співзасновник угорського блогу, наголосила, що їх метою є знайти якомога більше партнерів, з якими вони можуть співпрацювати. вони можуть створити вибір для споживачів безкоштовного харчування, і, роблячи це, вони можуть полегшити своє повсякденне життя.
Кафе для сніданків, яке відкрилося рік тому, з самого початку переконалось, що пропонуються ремісничі та органічні продукти, і не цурається безкоштовної їжі. Шеф-кухар запіканки каже: "вони відкриті для нових речей, були проінформовані про безглютенові заморожені продукти та їх належне зберігання та приготування, і з самого початку бояться безлактозного та соєвого молока ".
Однак він наголошує: "Як бістро з меню, вони можуть тримати в меню довгострокові безкоштовні страви, якщо гості вимагають, шукайте їх ".
Крім того, веб-сайт також організовує благодійну акцію, для якої вони можуть подати заявку з 1 червня по 15 вересня ці сім'ї, чия дитина має харчову алергію, а додаткові витрати обтяжують сімейну скарбницю. Безкоштовні подарункові пакети будуть залучені з пропозицій виробників, дистриб'юторів, магазинів та ресторанів, які беруть участь у акції.