Три-чотири роки тому він написав у своїх замітках бачення на 2020 рік: мати власне кафе. Незважаючи на те, що він ходив за кавою протягом більшої частини своєї ділової кар’єри, у нього не було досвіду з самою гастрономією. Разом із ним він розповсюджує кавові чашки, також постачає заводи чаєм та порцеляною, щодня співпрацює з кафе, але жодна компанія досі не керує цим. Коли в середині червня цього року Юрай Берац та його команда відкрили кафе Felka, на додаток до бачення, його мрія здійснилася. Однак почуття ентузіазму доповнювалось також повагою до відкриття власної справи. Витончена концепція, увага до деталей та багаторічний досвід відвідування кафе - як ділових, так і розважальних - цей недолік швидко зник. Як Фелька завоює вас?

кафе

З колишнього продовольчого (не тільки) кафе

Колишня їжа в Попраді, що в районі Велька, знову ожила. Після місячної реконструкції та 11-місячної каруселі з владою Фелька відчинив свої ворота. Тож лише одна, з історичною металевою пластиною: почистіть взуття.

Інші ретро-аксесуари, такі як дошка офтальмолога з підсвічуванням або дерев'яна дошка, контрастують абсолютно природно і одночасно доповнюють сучасні елементи: бетонна стеля, цегляні стіни, кулі для сидіння, приголомшлива кавова машина La Marzocco. Вся ця еклектика підкреслюється нереальною геометричною бруківкою з відтінком Першої республіки. Загадка, як це все грається разом, але це чудово працює.

Простір самої Фельки в основному відносно невеликий (влітку він розширюється терасою), але завдяки скляній стіні, яка відокремлює офісну частину від компанії, вона значно візуально збільшує її. Це надає йому глибини та нового виміру. Саме в цій частині знаходиться компанія Юрая - mabets.sk. Колишня їжа перетворена не лише на кафе, а й на виставковий зал, офіси та склади.

У Фельці готують лише відібрану каву

Концепція Фельки визріла в її голові досить довго, не поспішаючи без потреби, швидше пізніше і краще. Відчуваю. Вони приготують для вас тут лише вибрану каву, створили власний список запіканок, які постійно додають. Під час нашого візиту казино «Мокка» з Будапешта було за точильником, до цього це був датський The Coffee Collective або італійський Gardelli. Звичайно, існують альтернативні - хоча і поширені тут - способи приготування кави, такі як фільтр або аеропрес. Все точно підготовлене.

Хоча в меню є "лише" вибрана кава, решта меню наповнена різноманітними смаками. Чаї Jeeves & Jericho, легкі сніданки, такі як спечений хліб з козячим сиром, медом та грушею, широкий асортимент крафтового пива, вина, змішаних напоїв, тортів. Вибір часом може бути складним, але ви можете бути впевнені, що завжди виберете якість. Вони звернули на це особливу увагу у Фельке.

Коли почуття екології та пристрасть до кави поєднуються

Юрай близький до екології, під час економічної кризи він залучив до Словаччини відому марку екологічних мішків BAGGU. Потім він також став ексклюзивним дистриб'ютором скляних чашок для кави з вами KeepCup. І він залишився вірним своїм цінностям і в Фельці: тут ви не знайдете одноразової чашки. У них є принцип, що вони готують з собою каву лише в чашці, яку клієнт приносить із собою. І це теж забирає.

У певному сенсі можна сказати, що це рішення змушує вас поводитись більш екологічно. Але іноді доречно отримувати винагороду за добрі справи, вони це знають у Фельке. І тому клієнти, які беруть із собою каву на власну чашку, отримують дві програми замість однієї марки в програмі лояльності felkár. Це означає, що кожна п’ята кава йде з компанією. Навіть дрібні речі можуть сприяти покращенню навколишнього середовища, особливо якщо це робиться з великою переконанням.

Фелька народилася зовсім недавно, але щоб не бачити на ній юнацької нісенітниці. Все налаштовано, все грає як слід - як у вищому оркестрі. Йурадж, мабуть, випадково не вивчав теорію музики. Точність, особливо при приготуванні кави, що межує з досконалістю, тут не стерильна, а механічна, навпаки, полягає в тому, щоб відчувати себе людиною. Чудова кава, навіть домашня атмосфера, високоякісні інгредієнти, бажання інвестувати в технології та тренувальний процес, ви можете все це побачити тут. Це оточує вас невимушено, ненав’язливо, природно. І так повинно бути в хорошому кафе.

Кафе Felka і пивоварню також можна знайти в Instagram.