Родом з Азії, часник зазвичай використовується як кулінарна приправа, але його відносять до групи овочі. Він складається з цибулини або головки, яка складається з різних зубів. глікемічний індекс часнику мало (30), а кожні 100гр часнику еквівалентно 139Ккал.

калорії

Складається переважно з води (трохи більше 60%) поживні речовини що вносять часник у більшій кількості вуглеводи (близько 30гр на 100гр часнику), але він також містить білка (близько 5гр на 100гр), і в ньому дуже мало жиру (0,2гр на 100гр). У свою чергу, часник забезпечує велику кількість мінерали, головним чином калій, магній і фосфор, і меншою мірою натрій, кальцій, селен, нікель та залізо. Крім того, це забезпечує вітамін С (13 мг на 100 г), вітамін А і, меншою мірою, вітамін Е та вітаміни В1, В2 та В3.

Завдяки своїм характеристикам часник допомагає запобігти утворенню тромбів та сприяє регуляції артеріального тиску, тому його рекомендують людям з гіпертонією, знижує рівень холестерину, працює як кишковий антисептик та сприяє підвищенню захисних сил.