Відомий і цінуваний з давніх часів своїми лікувальними властивостями, солодкий смак меду, а також його поживні властивості роблять його дуже цікавою їжею, якщо його використовувати економно.

глікемічний

Мед, прості цукри та багато іншого

Існують різні типи меду залежно від квітів, які використовують бджоли, типу вулика та кліматичних умов кожного регіону, тому мед може містити 70 різних речовин, і його склад може бути змінним залежно від виду меду.

Навіть так, загалом, меду становить від 60 до 80% прості цукри (моносахариди або прості вуглеводи), що робить його високо енергійний або калорійний, так що 100 грамів меду забезпечують від 304 до 325 ккал. Водночас його глікемічний індекс вона також висока (87). Навпаки, він не містить холестерину або жиру і є їжею, яка споживається в помірних кількостях і має великі харчові та лікувальні переваги.

На рівні поживних речовин, крім простих цукрів, він містить білка (0,38гр на 100гр), мінерали такі як калій (особливо в темних медах з лісів), фосфор (важливий для метаболізму вуглеводів), кальцій (5,90 мг на 100гр меду) та залізо (1,30мг на 100гр меду). Мед цікавий ще й тим, що містить вітамін С і вітаміни групи В, крім рослинних і тваринних ферментів, що сприяють засвоєнню цукрів.