Яловичина з беконом
Для рецепта нам потрібно:
300 г цілої яловичини, олія, 50 г оранського бекону, чорний мелений перець, сіль, грибний соус:, сушені гриби, 1 тигель солодкого вершків, гладке борошно для загущення, вегета, чорний мелений перець, сіль.
Як це зробити:
Яловичину вимити і обсушити, посолити цілком, заправити чорним меленим перцем і зверху покрити тонкими шматочками оравського бекону. Полийте м’ясо маслом і відставте на 3 години. в прохолодне місце. Витримане м’ясо енергійно обсмажте на масляній сковороді з усіх боків. Покладіть його у форму для запікання, додайте шматочки подрібненого бекону і покрийте випічкою. Покрийте форму для запікання м’ясом фольгою і поставте в розігріту духовку. М’ясо запікати м’яко. Візьміть його запеченим і наріжте шматочками. Подавати з грибним соусом та варениками.
Грибний соус: Замочіть сушені гриби в холодній воді приблизно на 1 годину, обережно відваріть їх у воді, додайте сіль, приправте, приправте рослинністю. Коли варені гриби трохи охолонуть, перемішайте їх, додайте вершки і перемішайте. Знову коротко проварити соус і за необхідності загустити гладким борошном.