Калорійність сиру також варіюється залежно від того, чи будемо ми розглядати дані щодо нежирного або жирного сиру. Сир виготовляють з молока, осідаючи молочний білок. Надзвичайно корисна їжа. Десять декаграм містять майже вдвічі більше білка, ніж склянка (2,5 децилітра) молока. Вміст цукру в молоці також на 20-40 відсотків нижчий, ніж у молоці, і нижчий, ніж у йогурті та кефірі, тому в більшості випадків сир можуть вживати чутливі до лактози люди. Але важливо зазначити, що кількість лактози, яку можна вживати без скарг, є питанням індивідуальної толерантності. Завдяки надзвичайно корисному, низькокалорійному вмісту його також можна включити до дієти для схуднення.
Калорійність сиру
У випадку сирного сиру на 100 грамів припадає 201 калорія, тоді як у напівжирному варіанті 137 калорій, а в нежирному 95 калорій. Для нежирного сиру, 14 грамів білка, 2,8 грама жиру та 3,5 грама вуглеводів із 95 калорій.
Його глікемічний індекс низький близько 25. Глікемічний індекс, який становить значення від 1 до 100, може бути використаний для визначення того, наскільки і як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові. Продукти з низьким GI підвищують рівень цукру в крові лише мінімально, тоді як продукти з високим GI спричиняють значне підвищення рівня глюкози та призводять до підвищеної реакції на інсулін.
Сприятливий вплив сиру на організм:
- завдяки високому вмісту вітаміну В він добре впливає на розвиток мозку, метаболізм та зниження рівня холестерину. Вітамін В12 допомагає засвоювати залізо.
- Через високий вміст білка, кальцію та фосфору, варто вживати його під час вагітності, оскільки вони необхідні як матері, так і плоду.
- Завдяки вмісту магнію, його регулярне помірне споживання також допомагає запобігти серцевим захворюванням і підтримувати рівень цукру в крові, тому діабетики можуть його також споживати.
- вміщений у ньому кальцій і вітамін D допомагають зменшити розвиток раку молочної залози
- полегшує скарги на тривогу завдяки вмісту калію, тому благотворно впливає на стрес та печію
- антиоксидант
- а через низький вміст калорій допомагає схуднути та контролювати свою вагу
Вживання сиру
На додаток до класики, такі як млинці з сиру, вареники з сиру або сир руді, сир обіцяє безліч варіантів використання. Рецепти сиру спокушають вас смажити і готувати з незліченними варіаціями від солодкого до солоного. Будьте готові до десятої години, обіду чи десерту, ми вас точно не застрілимо!