Інгредієнти для форми для випікання 30 х 18 см
для тіста:
6 жовтків
10 дкг мелених волоських горіхів
10 дкг меленого насіння маку
1/2 упаковки розпушувача
1 столова ложка меду
для яблучного шару:
12 милостинь (схід)
1 чайна ложка кориці
1/4 лимонного соку
1 столова ложка меду
для шару пінопласту:
6 яєчних білків
1/2 лимонного соку
1 чайна ложка меду
5 дкг меленого насіння маку
25 dkg чорниці (за бажанням)
Збийте жовтки до піни, потім додайте горіхи, мак, розпушувач та мед, а потім ретельно перемішайте. Очистіть яблука від шкірки, натріть їх на тертці і обсмажте на жаростійкому посуді на повільному вогні при постійному помішуванні. Тим часом додайте також корицю та мед. Розгладьте тісто на деко. Зверху посипте тушкованими яблуками. Поставте в розігріту до 150 градусів духовку і випікайте 20 хвилин.
Поки тісто випікається, збийте до піни яєчні білки з лимонним соком і медом, а потім обережно перемішайте мак. Через 20 хвилин яєчні білки розгладжують поверх яблучного шару, посипають чорницею і смажать ще 15 хвилин.