Я додаю цибулю до фаршу і готую суміш з рисом, спеціями та яйцями. (Більше яєць додавати не слід, оскільки пельмені будуть твердими.)
У більшій ємності прибл. Я закип’ячу 2 літри води, кидаю кубики супу. Коли воно закипить, воно пурхає, я формую з м’ясної суміші вареники менших розмірів, як яблуко, і вкладаю в киплячий сік, покриваю і прибл. Я готую на середньому вогні 1 годину. Насправді не слід бурчати, бо пельмені можуть розсипатися. При необхідності сік для варіння слід замінити, бо пельмені гарно набрякають. Неважливо, чи відірвуться рисові зерна або шматки м’яса, оскільки вони збагачують соус.
Через деякий час я виймаю і розрізаю вареник навпіл, переконуючись, що рис також м’який посередині. Якщо так, я віднесу його до тарілки.
Я змішую томатне пюре гладким з невеликою кількістю води і 1 столовою ложкою борошна і виливаю його в сік для варіння. Я готую його і смакую цукром і сіллю за смаком. Замінивши вареники, политі сметаною, я також подаю картоплю, зварену в підсоленій воді.