На 2 літри води кімнатної температури додайте 6 столових ложок кришталевих грибів, 6 столових ложок цукру, 2 столові ложки родзинок або 1-2 сухих інжиру і напіврізаний лимон. Накрийте кришкою і дайте постояти при кімнатній температурі протягом 48 годин. Процідіть, видавіть лимон до лимонаду, киньте родзинки, промийте гриби і зробіть ще одну столову ложку лимонаду з 6 столовими ложками (гриб росте під час дозрівання).
Відфільтрований лимонад залишають у закритій пляшці при кімнатній температурі ще на 24 години, а потім охолоджують.
Воду не можна фільтрувати ні за яких обставин (наприклад, Brita), її слід кип’ятити у випадку з водопровідною водою і залишати стояти на ніч. Ідеальна джерельна вода або мінеральна вода.
З цукру ідеально підходить тростинний цукор, але також прийнятний традиційний цукровий пісок. Не можна використовувати підсолоджувач або мед!
Ізюм/інжир не повинні містити консервантів!
Лимон слід або органічно, або дуже ретельно промити, щоб видалити фунгіцидний спрей.
Під час дозрівання лимонад виробляє вугільну кислоту, тому у випадку герметичного покриття відкривайте контейнер принаймні раз на день, щоб усунути надмірний тиск, щоб уникнути розтріскування та вибуху контейнера.
У лимонаді гриби під час дозрівання «з’їдають» цукор і перетворюють залишок (до 20%) у фруктозу, тому калорійність напою не турбує, але допомагає створити здорову кишкову флору і споживати потрібну кількість рідини. або побічно допомогти при втраті ваги.