Вперше про прощання з долиною Крішни я почув під час університетських років, оскільки мав загальноосвітній курс «Нові релігійні рухи в Угорщині». Я вибрав темою своєї дисертації «кришнаїтів», тому під час їх вивчення я натрапив на інформацію, що вона існує на південь від озера Балатон., На околиці села Сомогивамос є невелика еко-громада. Вже близько десяти років я навіть не чув раніше про це дивовижне явище. Близькість до природи, самодостатність, екологічно чисті технології в домашньому господарстві, мир, духовний розвиток - на ці ярлики читач натрапляє, якщо Долина Крішни, тобто Індійський культурний центр та Біоферма хочу знати, про що це місце. Не випадково тут з’являються ці маркери, присутність усіх яких справді відчувають ті, хто відвідує тут.
Долина вже викликала мій інтерес, коли я вперше прочитав про існування маленького острова миру, хоча я визнаю, що спосіб життя людей, які тут мешкають, здається мені занадто суворим у певних речах. Мені було б важко відмовитись від свого маленького сніданку, потягуючи каву в обмін на версію без кофеїну, хоча насправді є багато інших речей, які можуть це компенсувати. Наприклад, я був би дуже радий “бовтатися” на їх їжі кожен день у році! Деякий час мені з чоловіком спало на думку дослідити цю сільську місцевість, але ми досі чекали цього. Цього літа ми провели тиждень у Балатонфельдварі та його околицях, і останній день свята збігся з першим днем прощання з долиною Крішни. Оскільки лише кілька десятків кілометрів розділяють два населених пункти, ситуація дала собі зрозуміти, що ми зараз повинні відмовитись від цієї давно мріяної подорожі дорогою додому! Кінцевим результатом стало те, що ми дуже швидко забронювали житло поблизу на ніч того дня вдень, оскільки квиток є на всі три дні заходу.
Тут ми знайшли все, що потрібно невеликій команді, яка прагне відпочити: величезний дендропарк із ставком і пагорбом, на який, якщо ми піднялися, ми вже опинились у метушні прощального ярмарку. Музика, вистави, різноманітні програми, привабливі вироби ручної роботи. Гарна атмосфера, смачна їжа, а головне: безліч безмолочних страв! 🙂
Тоді перейдемо до суті!
Як харчуються жителі долини Крішни?
В основному лакто-вегетаріанський (дозволяючи молочні продукти, крім рослинної їжі, але не яйця) і веган (всі види їжі тваринного походження, тобто без молочних продуктів та яєць) ресторан також пропонує їжу поза заходом. Тому важливо запитати, який улов не містить молочних продуктів.
Не містить глютену також можна знайти страви, готується більше їжі, напр. з борошном жовтого гороху та рисовим борошном. Якщо у вас є проблеми, якщо їжа містить сліди клейковини, то вам слід бути обережним, обов’язково домовитись про те, як її готувати. Коли я запитував про молоко в обідніх зонах, що свідчить про мою алергію, я завжди отримував відповідь від усіх, що жодна їхня їжа не містить молочних продуктів. За їхніми словами, мені пощастило, і на час заходу ресторан робився виключно з таких страв. Але розмовляючи з «мешканцем долини», я дізнався, що, до речі, серед віруючих Крішни є такі, які споживають молочні продукти із тваринної їжі. Оскільки в їх раціоні немає яєць, я можу це стверджувати для тих, хто має алергію на молоко або яйця, це місце для їжі! А тим, хто сумує за м’ясом, я запевнив би, що мій чоловік теж боявся нестачі м’яса, але це почуття швидко забулося апетитною приправою, різноманітними, барвистими, смачними, соковитими стравами! Настільки, що ми з ним ледве дочекались другого «безкоштовного», але ще більш насиченого обіду зі мною! 🙂
Яку їжу пропонували під час прощання?
Пообідати можна було в декількох місцях: тут був фуршет, шоу-кухня, млинець, зал з морозивом, піцерія та ресторан Govinda (також великий намет для сотень людей на відкритому повітрі). Ресторан також працює поза заходом: з 1 травня по 1 жовтня з 11:00 до 17:30.
- Чати: солодко-пряні соуси, які за своєю природою схожі на варення, але набагато більш грудкі. Є багато варіацій, чи томатний чи яблучний, бананово-персиковий, і я міг би перерахувати. Це також відмінне занурення для упаковки, але воно настільки приємне для мене, що я зробив його всередині.
- Даль: індійський крем-суп, але для мене це вже натирає межу овочів через свою щільність. Ми їли далу, виготовлену з квасолі маш, подавану з невеликим пучком рису посередині.
- Торти, солодощі: на жаль, я не зміг знайти версію без глютену, але всі їх тістечка були без молока. Ті, хто любить «молочні», але немолочні, тобто пиріжки з пінистої квасолі, фруктові та вершкові, не будуть розчаровані!
- Фастфуд: поза картоплею фрі були також деякі швидші, дешевші страви, якщо хтось зголоднів між двома основними прийомами їжі, наприклад варена кукурудза також була в буфеті.
- Млинці без молока: млинці, приготовані на кокосовому молоці, пропонувались в окремому наметі. (Я не пробував цього, тому не знаю, чи може воно бути без глютену. Але це, безумовно, без молока та яєць!
- Піца: дуже апетитно веганські - настільки безмолочні - піци також виготовлений в окремому наметі. Я хотів би скуштувати, але вони не містять глютену.
- Безмолочне морозиво: для мене це була глазур на торті! Він не містить молока, але при цьому «молочно» замерзає! Їх виготовляли з кокосовим молоком замість коров’ячого, а також це кручене морозиво у версії кави та кокоса. Ви можете попросити його у лійці, склянці або навіть димоході! Це було винайдено для мене, бо я той тип, який навіть у своєму житті по-справжньому любив лише йогуртову версію фруктового морозива, і, звичайно, супроводжуючому завжди потрібен був тірамісу, кава або ваніль.
Я хотів би лише відзначити, що мої смакові рецептори з’явилися досить, тому, навіть якщо б мені слід було просто звернути увагу на молоко ... 🙂 Тож я кажу, якщо хтось із району любить гастрономічні пригоди або навіть хоче цілеспрямовано відвідати прощання наступного року, тоді просто сміливо!