Кислий суп з лосося? Не бійтеся спробувати!
7 жовтня 2015 року о 6:00 (червоний)
Скандинавський суп з лососем
інгредієнти на 4 порції
- 1 пор
- 3 PL олії
- 1 - 2 лаврових листа
- кілька кульок цільного чорного перцю
- 600 - 700 мл води
- 100 г моркви
- 100 г картоплі
- 100 г селери
- 300 г свіжого лосося
- 150 мл вершків для приготування їжі
- 1 PL картопляного крохмалю
- сік половини лимона
- сіль, чорний мелений перець
- трави
Очистіть і наріжте овочі. Порей обсмажте на олії, додайте моркву та селеру і, нарешті, картоплю. Смажені овочі залийте водою, додайте цілий перець і лавровий лист і варіть близько десяти хвилин. Якщо овочі майже зварилися, додайте в суп сьомгу. Коли лосось стане м’яким, підберіть його вбік, разом з морквою, спеціями та лавровим листом. Змішайте решту супу до однорідності, загустіть його вершками, в які ви змішали картопляний крохмаль, дайте йому гаситися і приправте сіллю і перцем. Поверніть моркву в суп і нарізаний кубиками лосось. Після вимкнення обережно розмішайте лимонний сік. Подавати з зеленню за смаком.
Тип: З трав найкраще виділяється кріп. Морква додає барвника супу, ви можете змішувати його з іншими овочами на свій смак. Сьомгу варто залишати з шкіркою під час готування. Це не тільки кип’ятить суп, але й утримує м’ясо разом. Не виймайте його до нарізки риби на менші шматочки.